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５０℃洗い。５０℃のお湯で食材を洗うだけで、しんなり野菜がシャッキリ、肉や魚はジューシーになる鮮度再生＆旨みＵＰのテクニックを紹介。「５０℃洗い」を発見したのは、蒸気工学の専門家（元・早稲田大学社会システム研究所・食と環境研究室室長）の平山一政氏。しおれたほうれん草や春菊の葉先が２分洗うだけでシャッキリし、肉は臭みが取れ、バナナが３日経っても黒くならない……など「５０℃洗い」の驚異の効果を紹介。野菜、肉、魚介、加工食品など素材別に５０℃の湯で洗う時間と洗い方の一覧表、保存法＆解凍術から、カリスマ主婦が伝授する５０℃洗い節約術まで収録。この１冊で、特売品の肉がランクアップ、日にちの経った野菜も生まれ変わります。【ご注意】※この作品はカラー版です。
9784091022813
平均評価：3.0 1件のレビューをみる
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Sally さん
(女性/30代) 総レビュー数：11件
1位
公爵家の長女でした
2位
拝啓見知らぬ旦那様、離婚していただきます
3位
わたしの幸せな結婚
4位
恋とはどんなものかしら
5位
かくして魔法使いノイ・ガレネーは100年後、花嫁となった
6位
変な地図
7位
変な家2 ～11の間取り図～
8位
憧れの作家は人間じゃありませんでした
9位
ダクダデイラ
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12位
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13位
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20位
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