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※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。日本で最も歴史のあるインド料理店のレシピが１冊に！1949年、東京・銀座で創業して以来、たくさんのファンに愛され続けているナイルレストラン。 著者、ナイル善己さんはその三代目で、インド・ゴア州の名門ホテルでの修行の経験を持つ、インド料理のプロ。本書では確かな伝統により受け継がれてきた本格的なインド料理を、はじめての人でも気軽に作れるよう家庭向けのレシピにアレンジしました。スパイスが織りなす魔法であなたのカレーが劇的においしくなります！〈目次〉はじめてのインド料理をあなたにナイル善己が考えるインド料理の基本５か条●PART1 インドのカレー基本のチキン／カシミーリーバターチキン／ケララチキン／サグチキン／キーママタールマトンローガンジョシュ／マトンローガンジョシュ／ポークビンダルー／チャナマサラダールタドゥカ／サンバル／ラッサム／ベジタブルコルマ／ゴアンプロウンケララフィッシュ／フィッシュマラバール●PART2 インドのおかずタンドーリチキン／チキンマライティッカ／シークカバーブ／サグリバーフライチキン65／ポテトマサラ／アルーゴビ／アルーボンダ／ビンディマサラゴーヤのトーレン／クッチュンバーサラダ／ライタさつまいものポリエルオニオンパコラフィッシュフライ／プロウンマサラ●PART3 ライス、パン、チャツネ、アチャールバスマティライス／サフランライス／ジーラライス／チャパティプーリー／にんじんのアチャール／玉ねぎのアチャール●PART4 インドのスイーツ、ドリンクシナモンバナナケーキ／クレームブリュレマ／サラチャイのシフォンケーキタピオカのパイヤッサム／りんごのハルワ／チャイ／ラッシー
9784391140231
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