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ドイツ菓子・ウィーン菓子 基本の技法と伝統のスタイル
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ドイツ菓子・ウィーン菓子 基本の技法と伝統のスタイル

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作品内容

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

西欧製菓の大きな源流のひとつ、ドイツ・ウィーン菓子をはじめ、フランス菓子など、他国の菓子作りを学ぶ。菓子名、生地・クリーム名、材料名のドイツ語表記も掲載しており、大学や調理師学校のサブ・テキストに最適の1冊。辻製菓専門学校著・監修。

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  • ドイツ菓子・ウィーン菓子 基本の技法と伝統のスタイル

    3,000pt/3,300円(税込)

    ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

    西欧製菓の大きな源流のひとつ、ドイツ・ウィーン菓子をはじめ、フランス菓子など、他国の菓子作りを学ぶ。菓子名、生地・クリーム名、材料名のドイツ語表記も掲載しており、大学や調理師学校のサブ・テキストに最適の1冊。辻製菓専門学校著・監修。

レビュー

ドイツ菓子・ウィーン菓子 基本の技法と伝統のスタイルのレビュー

平均評価:5.0 1件のレビューをみる

最新のレビュー

  • (5.0) 素人でも見ていて楽しい
    miyaさん 投稿日:2023/7/16
    洋菓子と聞いてパッと思い浮かぶ国のひとつドイツ。そのドイツ伝統菓子について専門的に書かれた書籍です。他にも、ウイーンやフランスの菓子についても触れられていて、専門学校のサブテキストに使用されているようですが、素人が読んでもとても楽しいです。

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