人気料理研究家ウー・ウェンさんが、一人の主婦として
25年にわたり台所を“運営”してきた方法論を、「8つの基本」にまとめて紹介。
この一冊だけあれば、一生、料理に困ることはありません。
ウー・ウェン流 家庭料理 8つの基本
1 野菜は「丸ごと」調理する
2 手抜きしたいときは煮ものを
3 野菜の繊維を知る
4 時間があるときこそ丁寧に炒めもの
5 油と食材は夫婦関係
6 塩の道は2通り
7 もっと蒸す！
8 食材は2～3種類だけ
この本で紹介されている料理は、どれもウー・ウェンさんが
忙しい毎日、実際に家族のためにササッと短時間でつくっているものばかり。
・まるごと蒸し煮のにんじん
・卵とトマトだけでつくる栄養満点のおかず
・お得な鶏のむね肉でも、美味しいシンプル料理。
・冷めても美味しいポテトフライ
・ひとつの白菜でも、葉と茎を分ければ、たちまち2品に など
どれも、あっという間にできて、えっと驚くほど美味しく、しかも栄養たっぷり。
たった2～3種類の食材で、じゅうぶんご馳走がつくれます。
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