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※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。※本ムックはカラーページを含みます。お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。「乳酸キャベツ」「レモン塩」レシピを大ヒットさせた料理家・井澤由美子さん監修の「６大発酵食レシピ」です。発酵食レシピで若返り、疲労回復、美肌、抗ガン、免疫力アップ！できるだけ長く元気で、健康で、長生きしたい。ならば「発酵食品」はいかがでしょう？発酵食品は「若返り、疲労回復、美肌、抗ガン、免疫力アップ」などなど、食べただけ効果効能が期待できます。ヨーグルト 納豆 塩麹・醤油麹 味噌 甘酒 チーズ身近にあってカンタンに手に入る「６大発酵食」を使って、とにかく、おいしく、作りたくなるレシピを紹介します。「乳酸キャベツ」「レモン塩」レシピを大ヒットさせた、料理家・井澤由美子さんにレシピを作ってもらいました。ヨーグルトは、腸内環境を整え、アレルギーを抑える。納豆は、骨粗しょう症予防、生活習慣病予防に。塩麹・醤油麹は、腸内で善玉菌を増やし、アンチエイジングに。味噌は、血を作り、血圧を下げ、抗ガン作用も。甘酒は、エネルギー補給、美肌効果に。チーズは、たんぱく質・カルシウム補給、整腸作用も。また井澤家秘伝の「酢レシピ」「発酵調味料と保存食レシピ」を初公開。毎日の食生活の基板を作るのが「酢」「調味料」「保存食」。メインのおかずと同じくとても重要なレシピです。さらに新潟県・関川村の「農家民宿 おくやま」に昔ながらの知恵である「発酵郷土料理」があると聞いて、習ってまいりました。この１冊をきっかけに、カラダもココロも喜ぶ発酵体験いかがですか？
9784838752522
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