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話題のヴィーガン料理が、初めてでも簡単に作れる！ 肉、魚、乳製品、砂糖を使わない、ヴィーガン×和食のおいしい新提案です
動物性食品を使わずに植物性１００％で作る、
「和」のヴィーガンレシピ集。
肉、魚、乳製品、砂糖不使用とは思えない、
野菜本来の甘みやうまみを引き出すレシピは、
野菜研究家・庄司いずみさんならでは。
３ステップの簡単レシピで、
だれでもおいしく作れます。
ヴィーガン料理は温暖化防止や、
人口増加による食糧危機を救うとも言われ、
アカデミー賞関連のパーティでも採用される
など世界的に注目が高まっています。
そんなヴィーガンレシピを、和のテイストで。
消化がよく、からだにやさしい！
健康や美を気づかいたい人にぴったりの、
これからの新しい和食です。
【この本のヴィーガンレシピの特徴】
●全品３ステップ以下で作れる、和食のヴィーガンレシピ
●肉、魚、乳製品、砂糖不使用とは思えない満足感
●野菜本来の甘みやうまみを引き出すテクニック満載
●健康や美にも！ 野菜をおいしくたくさん食べられる
庄司 いずみ(しょうじいずみ)：野菜料理家。日本ベジタリアン学会会員。野菜料理や１００％植物性のヴィーガン料理を、レシピ本や雑誌、テレビなどで紹介している。主宰する野菜料理教室「庄司いずみベジタブル・クッキング・スタジオ」も好評。『ベジライス、ベジヌードルで！糖質オフ』（主婦の友社）ほか、『保存版 やさいの常備菜 かんたん仕込みで食べ飽きない』（世界文化社）、『サラダサンド』（旭屋書店）など野菜レシピの著書多数。
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