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※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。【内容紹介】天真爛漫！80皿。【目次抜粋】スープの喜び 食卓を華やかに盛り上げる洋食5大スープ／教える人・坂田阿希子 料理研究家スープづくりの基本がギュッと詰まった素朴な野菜ポタージュ／教える人・渡辺雄一郎 「ナベノイズム」エグゼクティブシェフCEOすりながしとガスパチョ 酒のアテにもなる、楽しい和の伝統スープ大原千鶴の“すりながし”いろは／教える人・大原千鶴 料理研究家 人気和食店が新しい世界を切り拓く甘美なフルーツすりながし／教える人・笠原将弘 「賛否両論」主人 世界で愛されるスペインの家庭の味一年中楽しみたい“ガスパチョ”／教える人・丸山久美 スペイン・ラテン料理研究家新しい日常 伊賀「土楽窯」八代目に教わる土鍋だから旨い“きのこスープ”／教える人・福森道歩 「土楽窯」八代目当主 スープ作家の毎日食べたい乾物スープ／教える人・有賀 薫 スープ作家おいしい伝統の智慧を現代に山形の「納豆汁」と日本橋の「納豆スープ」／旅する人＆教える人・スヌ子 料理家酒宴とスープ 自然派作家・甲斐崎圭がつくる日本の漁師＆猟師汁10傑／教える人・甲斐崎 圭 作家、尾鷲「餐魚洞」主人 おいしく食べて元気に！台湾の宴スープ／教える人・後藤ウィニー 料理研究家酒肴家がすすめる、最初の一杯と、〆の一杯酒好きをいたわるスープ／教える人・稲垣知子 酒肴家江戸っ子はスープで呑むのが好きでした。／解説・飯野亮一 食文化史研究家／再現料理人・海原 大 「太華」店主※紙版と一部内容が異なる場合があります。
9784833479646
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