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※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。おおらかでいて抜群においしい、いま注目のアメリカンベーキング。アメリカ人がこよなく愛するアップルパイをはじめ、季節のフルーツを焼き込んだパイ、現地のベーカリーで流行中のパイ、クリスマスやバレンタイン、誕生日などのイベントを盛り上げるパイ、食事になるセイボリーな(甘くない)パイなどを、本書ではバラエティ豊かにご紹介します。加えて、元フランス菓子職人である著者が、よりおいしく、見栄えよく仕上げるコツもたっぷり盛り込みました。目次プロローグ│アメリカのパイは、とても自由!基本のパイ生地3種パイ生地の仕込みフードプロセッサーで仕込む場合/パイ皿に敷き込むパイ生地の空焼き【1】パイの王様 アップルパイクラシックアップルパイ/ダッチアップルパイ/サワークリームアップルパイ/塩キャラメルアップルパイ/アップルカスタードパイ/アップルグランベリーパイ/アップルサイダーパイ〈column〉ふちの生地の成形【2】旬を味わう フルーツのパイサワーチェリーパイ/バナナ&ストロベリープディングパイ/バンブルベリーパイ/ブルーベリーポップタルト/シェーカーレモンパイ/フライドピーチパイ/パイナップルアップサイドダウンパイ/ベリーとルバーブのパンダウディ〈column〉ラティストップの仕上げ方【3】伝統から流行まで アメリカで出合えるパイフージアーシュガークリームパイ/レモンメレンゲパイ/レッドベルベットパイ/ノーベイクキーライムパイ/レモンラベンダーチェスパイ/シューフライパイ/抹茶カスタードパイ/黒ごまハニーパイ〈column〉パイに合うホイップとソース【4】イベントを盛り上げる 季節のパイパンプキンパイ/メープルピーカンパイ/メキシカンチョコファッジパイ/チョコシルクパイ/ファンフェッティアイスクリームパイ〈column〉パイを贈る【5】食事になる セイボリーなパイブレックファストパイ/チキンポットパイ/南部のトマトパイ/スパナコピタパイ/ルーベンパイ材料について
9784391160543
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