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野菜をたっぷり食べるには、和食がいちばん！ロングセラー第２弾発売！大好評『割合で覚える和の基本』第２弾のテーマは「野菜」。簡単な調味料の法則「割合」さえ覚えれば、レシピを見なくてもおいしい野菜おかずを作ることができる。新しい「割合」も続々と登場し、主菜から副菜、汁物やご飯まで、野菜たっぷりシンプル和食を紹介。「割合」で、一生ものの料理力が身につく一冊。[内容]第１章 煮物の割合第２章 酢の物の割合第３章 おひたし・あえ物の割合第４章 ご飯・汁物の割合第５章 鍋物の割合
9784140332924
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