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第３回料理レシピ本大賞受賞「魔法のケーキ」シリーズ第４弾
食パン、カンパーニュ……いつものパンがごちそうに変身！
なんの変哲もないブールやカンパーニュ、はたまた食パンが、
魔法のようにごちそうに早変わりするレシピが、フランスで話題になっています。
それが「はりねずみのパン」と「クロック・ケーク」。
「はりねずみのパン」は、
ブールやカンパーニュに格子状の切り込みを入れて、そのあいだにチーズや野菜を挟み、オーブンで焼いたもの。
「クロック・ケーク」は、
チーズ、ハム、パンで作る、フランスではおなじみの軽食「クロック・ムッシュ」をケークにしたものです。
どちらもパン自体のおいしさは大した問題ではありません。
どんなパンでも、うんとゴージャスに、とってもおいしく変身させてくれるレシピばかりです。
楽しくておいしいこの魔法、どうぞお試しくださいませ。
【内容】
「はりねずみのパン」と「クロック・ケーク」
パンについて／チーズについて
【１】はりねずみのパン
モッツァレラ／マルゲリータ／ジェノベーゼ／ベーコンとマッシュルームのクリーム風味
ベーコンとなすのバルサミコ風味／ハム、キャベツ、アンチョビ／ソーセージと粒マスタード
タプナードとツナ／チーズ明太／サラミとズッキーニのカレー風味／ショコラバナーヌ
りんごとラムレーズン／トロピカル／洋梨のタルト風
【２】クロック・ケーク
ハムとホワイトソース／ズッキーニとパプリカのラタトゥイユ風／アスパラガスとヤングコーン
キャロットラペ／鶏肉のカレー風味／ツナとオクラのゆずこしょう風味／いちじくと生ハム／りんごとカマンベール
サーモンとアボカド／なすの四川風／ガパオ風／３種のきのこのアラビアータ／ほうれん草とゆで卵
桃といちごの紅茶風味／かぼちゃ／ティラミス風／抹茶、ホワイトチョコ、フランボワーズ
ショコラオランジュ／ブルーベリーとクランブル／タルトタタン風／ビュッシュドノエル風
【３】その他のパンで作るごちそう
パングラタン／スタッフドバゲット／サヴァラン
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