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室町時代の京都で創業した和菓子の老舗、虎屋は、誰もが知る伝統ブランドであるにも関わらず、新ビジネスの開拓や新製品の開発に、意欲的に取り組んでいることで知られる。伝統と革新を両立させられる秘訣は、どこにあるのか。天正年間（１５７３～９２）につくられたとされる、従業員に仕事の心構えを説く指南書「掟書（おきてがき）」など、伝統を維持するための知恵を紹介しながら、その秘密に迫る。※本商品は通常の書籍より文字数の少ないマイクロコンテンツです。
9784866640709
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