週刊ダイヤモンド 11年11月26日号

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

※電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なります。ご注意ください。連載小説など著作権等の問題で掲載されないページや写真、また、プレゼント企画やWEBサービスなどご利用になれないコンテンツがございます。あらかじめご了承ください。

【特集】家めし、うちカフェ…を打ち破れ！外食の逆襲
Theme 1　火中の栗拾った谷改革　すかいらーくの復活劇
フェアで客数5割増、39円商品まで投入
Column　最強サイゼリヤはここまでやる！
Theme 2　業界が焦がれた規制緩和　牛丼、焼き肉再ブームの兆し
輸入規制緩和は吉野家に最大の恩恵
Column　食肉業界、苦節10年で見え始めた光明
Theme 3　データとランキングで味わう外食業界の全貌
売り上げ伸び率トップはダイヤモンドダイニング
Column　小川賢太郎／ゼンショーホールディングス会長兼社長
Ranking　上場企業85社売上高ランキング
Theme 4　3.11からやっと薄明かり　居酒屋千鳥足の回復
価格競争から”質”重視に
Column　低価格居酒屋から牛丼店に転換
Column　居酒屋市場を脅かす新規勢力
Theme 5　怯んだら負けの真剣勝負　FFのチキンレース
KFCのトリは空も飛ぶ　健康志向も大きな市場
Column　新形態の店舗が続々登場
Theme 6　いまや市場規模8兆円！外食を食う中食業界
外食業界にとって最大、最強のライバル
Column　ちゃんぽんのドライブスルー
Column　白熱するおせち商戦
［「安くて美味い」だけじゃない！ 厳選・B級グルメ］
Theme 7　参入容易で湯気立つ競争　行列ラーメン店主への道
技術・経営を教える「学校系」も
Theme 8　2位スシローの一人勝ち　回転寿司の首位も回転
大震災で大打撃　105円業態の明暗
Column　福島原発事故の魚への影響は
Theme 9　チェーン店化が急加速　うどんそばメン取り合戦
日本人のソウルフードが様変わり
Theme 10　セルフコーヒーに大異変　眠気飛ぶコメダの挑戦状
セルフ2強は成長減速　3強入り狙うコメダ
Column　ペコちゃん復活へののろし
Theme 11　業界の常識をぶち壊せ　猪突猛進の新興勢力
外食の常識を覆す”暴れん坊”たち
Interview　中島武／際コーポレーション社長
Theme 12　アジアの胃袋を狙え！中間層拡大で海外進出
海外展開方法で対極　サイゼリヤと味千ラーメン
【特集2】本当にもらえる年金額はこれだ！”100年安心年金”の崩壊
20年強しか持たない年金制度　年金給付額の削減は不可避
その場しのぎの年金制度改革　痛みなくして抜本改革はない
Interview　神野直彦／社会保障審議会年金部会会長
News&Analysis
Close Up
政治主導の救済騒動に隠れる　オリンパスの債務超過リスク
Inside
／米年末商戦で幕を開ける大型テレビの価格大暴落
／協和発酵キリンを射止めた富士フイルムの「下克上」
【早耳聞耳】高橋広敏／インテリジェンス社長
／東証大証の統合の次なる構想は東工取を加えた”総合”取引所
／都の”外圧”利用策も効果薄く進まないマンションの耐震化
【人事天命】三菱自動車
【短答直入】マーク・ノーボン／日本GE社長
Market
【株式市場 透視眼鏡】日経平均の変動率が低下傾向　相場反転が間近いシグナルか　山独活継二
【金融市場 異論百出】中国の土地バブル懸念以上に先行き深刻な「中所得の罠」　加藤出
【ネット世論調査】外食
Data Focus
資産売却は将来への負担先送り復興財源は歳出削減と増税で　井堀利宏
企業・産業
【数字で会社を読む】エルピーダメモリ
台湾へ生産移管という苦渋の決断　止まらない価格下落と円高ウォン安
【企業レポート】ユニ・チャーム
顧客主義、スピード重視で海外攻略　世界の強豪に挑みシェア10％狙う
【起・業・人】井手秀明／フラップマネジメント社長
連載
山崎元のマネー経済の歩き方