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リストランテ濱崎の野菜料理

濱崎龍一

（5.0）投稿数1件

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作品内容

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

野菜好きの人　必見！「鍋で蒸す」だけ！　野菜がずっとおいしくなる！！あの人気店シェフのスーパー調理術を初公開。ゆでるのとも、蒸し器で蒸すのとも、ひと味違う「鍋蒸し野菜」。少しの水で味を閉じ込めるから、野菜の「うまみがそのまま＆濃い」。ガラスぶたで中が見えるので、初心者には「安心＆魅力」。「美しくておいしい野菜料理」をぜひお楽しみください！※この商品は紙の書籍のページを画像にした電子書籍です。文字だけを拡大することはできませんので、タブレットサイズの端末での閲読を推奨します。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能も使用できません。

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リストランテ濱崎の野菜料理

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作品情報

ジャンル

：小説・実用書

趣味・生活 > 暮らし・生活 > 料理

出版社

：講談社

雑誌・レーベル

：講談社のお料理BOOK

DL期限

：無期限

配信開始日

： 2019年2月1日

ファイルサイズ

： 124.5MB

※本作品はファイルサイズが大きいため、Wi-Fi環境でのご利用を推奨いたします。

出版年月

： 2011年4月

ISBN

：

9784062995221

対応ビューア

：ブラウザビューア

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レビュー

リストランテ濱崎の野菜料理のレビュー

平均評価：5.0 1件のレビューをみる

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最新のレビュー

諏尚芳さん

(男性/－) 総レビュー数：141件

味の良さは請け負う

自炊の質を上げたくて違った料理人のレシピ本を読み比べている
この本は当たりだなと感じる
野菜料理と銘打たれているように、日本で当たり前に手に入る野菜をメインの食材にして手間をかける分の見栄えがして新鮮な味わいの一皿に仕上げたレシピが多い
ただ、野菜は一般的なのだけど味付けに多くの調味料と各種のハーブを用いる物が少なくないし高級食材(殻付き蟹や殻付き鮑)を使う豪勢な献立もあるのでそれなりに金がかかる　とりあえず野菜とオリーブ油と粉チーズで作れる献立が有るのは助かっている
この本の場合はレシピに加熱時間が何分間か明記してあるのも嬉しい
パスタの茹で方は「袋の表示時間通り、アルデンテならその1分前に上げて」との事

使いこなせるなら食卓でかなり有用な本です