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※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。※本ムックはカラーページを含みます。お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。全部で287品、おいしいものだけを集めました。しかも、体にやさしいものばかり。手間をおしまず、きちんと作られたものは、圧倒的においしい。牛肉にしても、野菜にしても、お米、パン、ワイン……。あらゆる分野で、昔ながらの製法にこだわる生産者が増えてきています。国産の飼料だけで育てられたアンチエイジング効果のある「赤身肉」。フランスからわざわざ買いに来るシェフが押しよせる「昆布」。養殖とは思えないほど、力強い味わいの「鰻」。小麦粉の風味をいかすため、さらに進化した「食パン」。日本で育ったヤギの乳でつくったやさしい味の「チーズ」。そんな生産者たちの仕事っぷりも大公開。添加物を一切使わない和菓子職人や、天然酵母でパンを焼き続ける80代の夫婦を訪ね、ていねいな作り方にこめられた思いを伺ってきました。ページをめくるたびにうっとりすること間違いなし。欲しいものだらけの1冊です！
9784838753277
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