ちょこっと仕込みで即ウマごはん

堀江ひろ子ほりえさわこ主婦の友社

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忙しい人のごはん作りを応援！塩漬け豚、蒸し鶏、そぼろなど、半調理で保存すれば、ウマいおかずが即完成！お弁当もラクラク。

「漬けるだけ」「ゆでるだけ」「煮るだけ」など、
数日前～前日に仕込んでおけば、
当日は仕上げるだけでいろんなおかずに変身！
忙しい人のごはん作りを強力サポートしてくれるのが
「ちょこっと仕込み」です。

塩漬け豚、蒸し鶏、そぼろ、みそ漬けなど、
半調理で保存すれば、メインおかずも副菜もラクラク完成。
お弁当にも活用できちゃいます。

半調理だから食べたいおかずにアレンジ自在。
三代に渡る料理家母娘による
「ちょこっと仕込み」ワザを一挙公開します。

★PART１：肉のちょこっと仕込み＆おかず（ゆで豚、煮豚、ゆで鶏、そぼろなど）
★PART2：野菜のちょこっと仕込み＆おかず（ラタトゥイユ、塩きのこ、キャベツの酢の物、きんぴらなど）
★PART3：魚のちょこっと仕込み＆おかず（鮭そぼろ、さばの竜田揚げなど）
★PART４：ちょこっと仕込みおかずの「お弁当」20品
★コラム：みそ漬けにトライ！
★コラム：献立に役立つすぐでき副菜

堀江ひろ子（ホリエヒロコ）：料理研究家。栄養士。宮崎県出身。母は料理研究家の草分け的存在・堀江泰子さん。身近な材料で手早く簡単にできる家庭料理や、主婦の視点での時短、節約、食材使い切りワザなど豊富なアイデアに定評がある。「きょうの料理」などテレビや雑誌でも活躍中。

ほりえさわこ：祖母の堀江泰子さん、母の堀江ひろ子さんと３代にわたっての料理研究家。イタリア、韓国での料理修業経験を持ち、子育ての経験もいかしたバリエ―ション豊富なレシピで人気。『きょうの料理』などテレビや雑誌でも活躍中。