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7つの技で完全マスタースパイスカレードリル

水野仁輔

（4.7）投稿数3件

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作品内容

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一生使えるテクニック満載！7つの技で、あなたのカレーが生まれ変わる！

なぜあのカレーはおいしいのか？なぜこのカレーはイマイチなのか？スパイスカレーのおいしさを握る7つの技＝「火・スパイス・玉ねぎ・油・水・塩・隠し味」をマスターできる32レシピを掲載。カレー作りで一生使える、技術とコツが身につく1冊です。

著者：水野仁輔
プロフィール：AIR SPICE代表。1999年以来、カレー専門の出張料理人として全国各地で活動。カレーに関する著書は50冊以上。本格カレーのレシピつきスパイスセットを定期頒布するサービス「AIR SPICE」を運営中。

【CONTENTS】

カレーの悩みは、テクニックで解決？ / たった15分で激うまカレーができる！ / チャレンジ！ 7テクニックチキンカレー / なぜ7テクニックなの？ / 7テクニックの交友関係
LESSON 1．火　理想的な火入れの“技”が身につくレッスン
LESSON 2．スパイス　香りを生むスパイスの“技”が身につくレッスン
LESSON 3．玉ねぎ　玉ねぎの甘味やうま味を活かす“技”が身につくレッスン
LESSON 4．油　うま味を引き出す油の“技”が身につくレッスン
LESSON 5．水　脱水と加水で味をコントロールする“技”が身につくレッスン
LESSON 6．塩　味を生み出し、味を決める“技”が身につくレッスン
LESSON 7．隠し味　技がなくてもおいしくする“隠し技”が身につくレッスン
7テクニックチキンカレーおさらい編 / 本書で使用したスパイス一覧 / 使用スパイス一覧 / 使用食材一覧

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簡単

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7つの技で完全マスタースパイスカレードリル

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作品情報

ジャンル

：小説・実用書

趣味・生活 > 暮らし・生活 > 料理

出版社

：パイインターナショナル

DL期限

：無期限

配信開始日

： 2024年7月19日

ファイルサイズ

： 42.5MB

出版年月

： 2020年5月

ISBN

：

9784756253460

対応ビューア

：ブラウザビューア

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レビュー

7つの技で完全マスタースパイスカレードリルのレビュー

平均評価： 4.7 3件のレビューをみる

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高評価レビュー

mafuyuno-kakigori さん

(－/－) 総レビュー数：6427件

スパイスカレードリル

ネタバレ

このレビューはネタバレを含みます▼ タイトルに「７つの技」とありますが、その７つとは、「火、スパイス、玉ねぎ、油、塩、水、隠し味」のことです。この「７つの技」をつかいこなすと、今までとはちがった「カレー」がつくれるようになると書かれていて、その作り方のコツを丁寧に教えてくれています。この本でおしえてくれているとおりに「ビーフカレー」をつくりましたが、いままでとは違った本格的な味がして、おいしかったです。