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湯気の向こうに広がる、やさしい香り。せいろのふたを開けると、素材本来の甘味と香りがふわりと立ち上ります。薬膳のなかでも、蒸し物は特別な存在。ゆっくりと穏やかに火が通り、うま味を逃さず、油をほとんど使わないため、胃腸に負担をかけません。季節や体調に合わせた12の「薬膳たれ」も紹介。かける、からめる、添える。これだけで味わいがぐっと深まり、料理のバリエーションが増えていくはず。食材とたれの相乗効果で「効能」も高まります。ひとり時間のほっとする一膳に。やさしい湯気と多彩な食材の力で、からだと心を整えてみませんか。
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