生で、 焼いて、煮て、干して、魚料理の達人になれる1冊！
魚ごとに美味しい食べ方をご紹介します。おろし方や下処理、干物の作り方も写真入りで丁寧に解説。魚の焼き物、煮物、揚げ物と１つずつ料理をマスターしていくと、日々の献立のバリエーションもぐんと広がりますよ。
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目次
【あじ】あじのたたき／あじのなめろう／あじフライ／あじの冷や汁
【あさり】スパゲッティボンゴレ／クラムチャウダー／あさりの酒蒸し
【いわし】いわしのかば焼き丼／いわしの梅煮／いわしのつみれ汁／いわしの香りパン粉焼き ほか
【いか】いかのげそ焼き／いかそうめん／いかの塩辛／いかのトマト煮／いかのわた炒め
【えび】えびのガーリック揚げ／えびカレー／パエリヤ
【かき】かきフライ／かきとアスパラの中華炒め／かきと春菊のチヂミ
【かつお】かつおの手こねずし
【きんき】きんきの煮つけ／煮魚いろいろ
【さば】さばのみそ煮／しめさば／さばのスモーク
【さんま】さんまの塩焼き／焼き魚をもうひとつ／さんまの韓国風煮
【さけ】鮭のソテー 薬味おろしがけ／鮭のチーズはさみフライ／鮭のピリ辛照り焼き
【さわら】さわらの西京焼き／さわらの柚庵焼き
【すずき】すずきのソテー トマトソース
【たい】鯛の香草焼き／鯛茶／鯛のあら潮汁
【たら】たらチゲ／たらのちり蒸し／たらのディップ２種／フィッシュアンドチップス
【たこ】たこのトマトソーススパゲッティ／たこのから揚げ
【ぶり】ぶりの照り焼き／ぶり大根／ぶりの黒こしょう焼き
【まぐろ】まぐろのユッケ／ねぎま鍋
【めかじき】めかじきと野菜のスパゲッティ／めかじきの中華炒め ほか
【わかさぎ】わかさぎのフリット
※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。
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