お家で絶品中華　身近な食材で本場の味を作る

ヤンチャン（楊小溪）

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作品内容

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◎回鍋肉・麻婆豆腐から“ヘルシー中華”まで６７品
◎丁寧なレシピで誰でもキッチンで再現できる！
◎「中国大陸の食文化がわかる」コラム付き

四川省出身、人気ユーチューバー初のレシピ本！

Part1　まずは絶対に作って欲しい！　おすすめ中華レシピ（16品）
・四川回鍋肉
・牛肉の黒こしょう炒め（黒椒牛柳）
・豚肉の魚香ソース炒め
・鶏肉とナッツの炒め物（宮保鶏丁）
・ピーマンの豚バラ炒め（辣椒小炒肉）
・トマトと卵の炒め物（番茄炒蛋）
・究極の黄金チャーハン
・ココナッツ鶏
・炭酸ジュース冷麺（雪碧拌面）

Part2　お腹大満足！　ボリュームたっぷり主菜レシピ　（18品）
・エビと卵のふんわり炒め
・四川麻婆豆腐
・よだれ鶏
・カキのオムレツ
・唐揚げの甘酢あんかけ
・辛味鶏（辣子鶏）
・ニラと卵の炒め物
・豚ひき肉の中華風茶碗蒸し（肉末蒸蛋）
・羊肉のクミン炒め　孜然羊肉
・ビールチキン
etc

Part3　パパッと作れる！　副菜＆スープレシピ（19品）
・酔っぱらいエビ（エビの酒漬け）
・山いもときくらげの炒め物
・鶏の塩レバー（塩水鶏肝）
・れんこんのあっさり炒め
・牛肉のとろみスープ
・塩豚とたけのこの煮込みスープ
・冬瓜と干しエビのスープ
etc

Part4　ひと皿でも大満足！　ごはん＆麺のレシピ　（14品）
・揚州チャーハン
・豚と青菜の炊き込みごはん（塩肉菜飯）
・四川汁なし担々麺
・ねぎ油の混ぜ麺（葱油拌面）
・しびれ麺（重慶小麺）
etc