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村の酒屋を復活させる田沢ワイン村の挑戦

玉村豊男

玉村豊男
「自由」の危機 ――息苦しさの正体

藤原辰史/ 姜尚中/ 隠岐さや香/ 池内了/ 佐藤学/ 杉田敦/ 阿部公彦/ 石川健治/ 望月衣塑子/ 津田大介/ 会田誠/ 山田和樹/ ヤマザキマリ/ 平田オリザ/ 桐野夏生/ 永井愛/ 村山由佳/ 上野千鶴子/ 小熊英二/ 山崎雅弘/ 苫野一徳/ 高橋哲哉/ 前川喜平/ 鈴木大裕/ 堤未果/ 内田樹/ 集英社新書編集部

藤原辰史

姜尚中

隠岐さや香

池内了

佐藤学

杉田敦

阿部公彦

石川健治

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内田樹

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小説・実用書

1巻配信中

日本の食材おいしい旅

向笠千恵子

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作品内容

「食」の安全性に対する消費者の信頼が揺らいでしまった今の日本。「おいしくて安全」は幻想なのだろうか。日本の北から南まで、食べものの生産現場を見、舌で確かめる旅を続けてきたフードジャーナリストの著者は、安心できて、しかもおいしい食材、製品の紹介者としての自分を、あえて「素材主義者」と呼ぶ。地方の豊かな伝統食、あるいは知られざる逸品、新しい芽吹きの美味とありがたさを独自の視点から紹介する、日本縦断の食紀行。【目次】おいしさ探しの原点/第一章　舌の細道北紀行（北海道・東北）/第二章　江戸・鎌倉・伊豆……わがホームグラウンド（関東・東京近郊）/第三章　信濃路、飛騨路……街道行脚（信州・飛騨）/第四章　ＤＮＡが騒ぐ日本海（北陸）/第五章　旨いもんの本場へ一直線（近畿）/第六章　食の原点を訪ねて西国へ（四国・中国）/第七章　南国の滋味豊潤（九州・沖縄）/第八章　江戸っ子が残したい味……海苔紀行（東京湾・有明海・厚岸湖）/あとがき/連絡先一覧