漫画（まんが）・電子書籍ならコミックシーモア！
コミックシーモアをご利用の際はWebブラウザの設定でJavaScriptを有効にしてください。
→(参考)ブラウザでJavaScriptを許可する ※外部サイトへ遷移します
巻（見開き形式）について
セーフサーチ？
シーモアを楽しもう!
総合ランキング
もっと見る
全書籍から探す
162pt/178円(税込)
会員登録限定70%OFFクーポンで 48pt/52円(税込)
会員登録して70%OFFで購入
お気に入りに追加
小説・実用書
ランキング
最新刊を見る
新刊自動購入
時代の最前線にいる「プロフェッショナル」はどのように発想し、斬新な仕事を切り開いているのか。どんな試行錯誤を経て、成功をつかんだのか。時代をどのように見つめ、次に進んでいこうとしているのか。NHKの人気番組 『プロフェッショナル 仕事の流儀』より、本気で「仕事」を考え、取り組もうとするすべての人にお届けする、待望の電子書籍シリーズ！■握り一筋、半世紀 小野二郎の仕事（鮨職人）修業は、一生終わらない「現代の名工」に選ばれた鮨職人・小野二郎。フランスの伝統あるレストランガイドでも三つ星を獲得している小野は、80歳を超えた今も毎日「つけ場（調理場）」に立ち、自ら鮨を握る。1日に握る鮨は500貫以上。鮨職人になって半世紀を越えた今もなお「どうすればさらにおいしくなるか」――そればかりを考えているという。現状に甘んじることなく向上心を絶やすことがない小野の「仕事観」に迫る。小野二郎(おの・じろう)1925年、静岡県生まれ。1932年、地元の料亭に奉公に出る。終戦後、浜松の割烹で板前として働く。1950年、東京の鮨店「与志乃本店」で修業。1965年、独立し「すきやばし次郎」を開く。2005年、「現代の名工」に選ばれる。2007年に、アジアで初めてとなる『ミシュランガイド東京』が発売され、「すきやばし次郎」が三つ星を取った。
9784140812693
レビュー募集中！
レビュー投稿で最大1000pt!
1位
婚約者の王子に毒を盛られたので愛が冷めました
2位
舞台『魔法使いの約束』 5th Anniversary Memorial Book
3位
十二国記
4位
ゲッターズ飯田の五星三心占い2027
5位
NO．6［ナンバーシックス］再会
6位
金椛国駿風
7位
源氏物語
8位
忍たま乱太郎 キャラクター＆エピソード図鑑
9位
憧れの作家は人間じゃありませんでした
10位
11位
公爵家の長女でした
12位
13位
さようなら王子様、どうか私のことは忘れてください
14位
ぼんくら陰陽師の鬼嫁
15位
変な地図
16位
17位
消防装備便覧2026-2027
18位
高貴な方々は平凡令息をお求めのようです
19位
20位
美味しい結婚には怪異がつきもの
小説・実用書 > 小説・実用書
小説・実用書 > 茂木健一郎
小説・実用書 > ＮＨＫ「プロフェッショナル」制作班
小説・実用書 > ＮＨＫ出版
page top▲
巻（見開き形式）について