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※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。◆Part 1 実を食べる野菜 ゴーヤー：わたも食べる トマト：油と一緒に食べる カボチャ：皮ごと食べる オクラ：細かく切る ナス：皮ごと食べる さや豆：下ゆでしない アボカド：1日に１／２個食べる ピーマン：色とりどりに食べる◆Part 2 葉や茎を食べる野菜 ニラ：細かく切る 小松菜：刻んで塩もみする キャベツ：生で食べる ネギ：緑色の部分も食べる タマネギ：油と一緒に食べる スプラウト：生で食べる アスパラガス：素焼きにする ニンニク：細かく切る ハーブ：油と合わせる ブロッコリー、カリフラワー、菜の花：茎も食べる◆Part 3 根を食べる野菜 ニンジン：加熱するか刻む ゴボウ：水にさらさない レンコン：加熱は短時間 大根：すりおろす ショウガ：80～100℃で加熱 ジャガイモ：主食と置きかえる サツマイモ：皮をむかない◆Part 4 海藻とキノコ ワカメ：魚と一緒に食べる 昆布：削る、細かく刻む キノコ：ゆっくり加熱する＜付録＞ 野菜の仲間の健康パワーを上げる食べ方長芋、モズク、ミカン、アーモンド、梅干し、コンニャク、酒かす、納豆、おから
9784822261849
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