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「怪味」は中国語で「ガイウェイ」と読み、「複雑な味」を意味する言葉。中国・四川省で生まれたソースは、その名の通り辛味、酸味、甘味、塩味、そして「しびれる」感が混ざり合った、複雑な味のタレです。このソースを作り置きしておけば、コクのある炒め物や煮物、焼き物などがパパッと手軽に作れます。基本の材料を自分なりにアレンジしてみるのも良いかもしれません。【ご利用前に必ずお読みください】■誌面内の目次やページ表記などは紙版のものです。一部の記事は、電子版では掲載されていない場合がございます。■一部マスキングしている写真、掲載順序が違うページなどがある場合がございます。■電子版からは応募できないプレゼントやアンケート、クーポンなどがございます。以上をご理解のうえ、ご購入、ご利用ください。●表紙怪味ソースって怪味ソースの作り方スピードクッキングに大活躍レシピについて●怪味ソースをかける！●怪味ソースでお肉＆魚●怪味ソースで野菜料理●怪味ソースで豆腐など●怪味ソースで卵料理●怪味ソースでご飯●怪味ソースで麺●怪味ソースで粉物・パン●怪味アレンジ〇怪味ソース+マヨネーズで〇怪味ソース+トマトケチャップで〇怪味ソース+ピーナッツペーストで●怪味バリエーション〇和風怪味ソース〇イタリアン怪味ソース〇エスニック怪味ソース〇カレー怪味ソース〇サルサ怪味ソース
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