ERR_MNG
漫画(まんが)・電子書籍ならコミックシーモア!
コミックシーモアをご利用の際はWebブラウザの設定でJavaScriptを有効にしてください。
→設定方法はこちら
コミックシーモアをご利用の際はWebブラウザの設定でCookieを有効にしてください。
シーモアを楽しもう!
もっと見る
総合ランキング
全書籍から探す
2,800pt/3,080円(税込)
会員登録限定70%OFFクーポンで お得に読める!
会員登録して70%OFFで購入
お気に入りに追加
小説・実用書
ランキング
最新刊を見る
新刊自動購入
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。世界三大スープの一つに数えられる「トムヤム・クン」をはじめ、辛味、酸味、甘味にハーブやスパイスの香りが絡み合い、複雑で個性的な味わいを持つタイ料理に、日本のみならず世界の人たちが魅了されています。本書は、タイで広く食べられている家庭料理や定番料理から宮廷料理まで、日本で再現可能な100の料理を厳選し、レシピとともに掲載しています。地方料理にスポットを当て、一般的によく知られているバンコク周辺の中部の料理とともに、最近人気を集める東北部のイサーン料理や、北部・南部の料理の紹介にも力を入れました。「トムヤム・クン」は、中部のココナツミルク入りと、南部のクリアスープの2種類を掲載。東北部発祥の青パパイヤのサラダ「ソムタム」は、中部で食べられる一般的なものに加え、カニの塩漬け入りのものやカノムチン(米麺の一種)入りのものも紹介しています。北部のハーブ入りソーセージ「サイウア」や、東北部の発酵ソーセージ「ネーム」や米入りソーセージ「サイコーク・イサーン」などのレシピも載っています。特徴ある各地方料理を知ることで、タイ料理の魅力を再発見できます。監修は、株式会社スパイスロードの料理顧問であり日本にタイ料理を広めてきた第一人者、味澤ペンシーと、同社が展開する「サイアムヘリテイジ東京」料理長ヴィチアン・リアムテッド、「サイアムセラドン銀座店」前菜・カービングスペシャリスト、ナルナート・スクサワン。タイ料理の歴史や北部・東北部・南部の各地方料理、バンコクの外食事情、タイのコーヒー事情やアルコール事情などに関する読み物も充実。食材や調味料、発酵食品の情報や、カービングや飾り切り、フルーツの食べ方、ワインのマリアージュなど、プロの料理人にも参考になる情報も載っています。
9784416518007
この作品はまだレビューがありません。
レビュー投稿で最大1000pt!
1位
50婚 影木、おひとり様やめるってよ
2位
変な絵
3位
皇帝の薬膳妃 紅き棗と再会の約束
4位
拝啓見知らぬ旦那様、離婚していただきます
5位
八咫烏シリーズ
6位
わたしの幸せな結婚
7位
魚住くんシリーズ
8位
金持ち父さん
9位
かくりよの宿飯
10位
デルフィニア戦記
11位
変な家2 ~11の間取り図~
12位
丸の内で就職したら、幽霊物件担当でした。
13位
私が見た未来 完全版
14位
西原無量のレリック・ファイル
15位
フィギュアスケートLife
16位
後宮の検屍女官
17位
汝、星のごとく
18位
大正幽霊アパート鳳銘館の新米管理人
19位
成瀬は天下を取りにいく
20位
B's-LOG
奉公物語~僕のお嬢様~【タテヨミ】
秘密の授業
元夫から「ロミオメール」が届いた件について
【単話】拝啓見知らぬ旦那様、離婚していただきます
やり直し新卒は今度こそキミを救いたい!?(フルカラー)
贄姫の婚姻 身代わり王女は帝国で最愛となる
どうせ捨てられるのなら、最後に好きにさせていただきます 【連載版】
不倫暴露パーティ
ホタルの嫁入り【単話】
noicomi鬼の花嫁
離婚予定の契約婚なのに、冷酷公爵様に執着されています(分冊版)
侯爵令嬢リディアの美しき決断~裏切られたのでこちらから婚約破棄させていただきます~
ここからはオトナの時間です。
パンティーノート ~下着で交わる秘密ごと~(フルカラー)
名も知らず
あなたの妻じゃなくていいから~謝罪する夫を許せますか?~
セフり、ソフられ。【タテヨミ】
生まれ変わった剣聖、剣士が冷遇される魔術至上主義の学園で無双する
春雷と恋わずらい
すばらしき新世界(フルカラー)
小説・実用書 > 小説・実用書
小説・実用書 > 味澤ペンシー
小説・実用書 > ヴィチアン・リアムテッド
小説・実用書 > ナルナート・スクサワン
小説・実用書 > 誠文堂新光社