ERR_MNG
漫画(まんが)・電子書籍ならコミックシーモア!
コミックシーモアをご利用の際はWebブラウザの設定でJavaScriptを有効にしてください。
→設定方法はこちら
コミックシーモアをご利用の際はWebブラウザの設定でCookieを有効にしてください。
シーモアを楽しもう!
もっと見る
マイナビ文庫のオススメ作品
総合ランキング
全書籍から探す
860pt/946円(税込)
会員登録限定70%OFFクーポンで お得に読める!
会員登録して70%OFFで購入
お気に入りに追加
小説・実用書
ランキング
最新刊を見る
新刊自動購入
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。すし職人もビックリするお寿司を味わうための決定版『すし図鑑』が文庫サイズで再登場お寿司屋を味わうための決定版!あの『すし図鑑』がポケットに入れて携帯できる文庫サイズになって登場!高級店から回転寿司まで、代表的な寿司とネタ元の魚を写真で解説するお寿司の図鑑です。あなたは、メニューに書かれたお寿司の名前からその形をどこまで頭の中に浮かべることができますか? 逆に回転寿司店で目の前を通り過ぎるお寿司の名前をいくつ言えますか。ましてやどんな姿をした魚介を使用しているのか想像がつきますか?本書は、ヒット作『すし図鑑』をベースに内容をコンパクトにまとめ直し、バッグの中にいれていつでも持ち歩けるように文庫サイズを実現しました。大きさは小さくなりましたが、1ページ1貫の見やすい構成に変更し、寿司ダネも321貫から333貫に、頁数は224頁から264頁に大幅に増えています。さらに各お寿司のネタとなった魚介の写真や「すしの歴史」「すし店の形」「マグロのすしいろいろ」「用語集」など、お寿司にまつわる知識の頁も用意されています。著者は、『マイナー魚介図鑑』『すし図鑑』の著者のぼうずコンニャク 藤原昌高さん。2000種にも届こうとしている著者のおすしのデータベースから、比較的ポピュラーなもの、日本各地で実際に使われているものを選びました。同じ魚でも、皮霜、一般の握りなど、複数のすしダネを掲載しているものもあります。寿司ダネには「超高」「高」「並」「安」というアイコンをつけているので、お寿司屋さんで本書を片手に安心して注文できるようになっています。お寿司屋さんに行く際には、ぜひ本書を一緒にお持ちいただき、お寿司を堪能してください。<主なページ構成>◯はじめにすしの世界と良い食べ方◯すしの歴史発酵食品であるすしが江戸前握りずしになるまで◯赤身まぐろ総論、まぐろのすしいろいろ、本鮪、鰹、真旗魚など◯サーモン紅鮭、アトランティックサーモン、桜鱒など◯魚卵イクラ、数の子、鱈子など◯光りもの小鰭、鯖、太刀魚など◯長もの穴子、鰻、鱧など◯白身鮃、鰈、鯛など◯イカ・タコ黒烏賊、米烏賊、蛸など◯貝赤貝、牡蠣、黒鮑など◯エビ・カニ甘海老、伊勢海老、鱈場蟹など◯その他蝦蛄、海胆、卵焼など◯コラムすし店の形サーモンについて地図で覚える魚介類国内から覚えていこうブランド魚介類用語集索引終わりにおまけ 坊主蒟蒻【著者】ぼうずコンニャク 藤原昌高(ふじわら まさたか)1956年、徳島県美馬郡貞光町(現つるぎ町)生まれ。子供の頃から川魚を捕ることが好き、魚を食べることは嫌いだった。ある日突然、魚好きに。人間と関わる生物すべて、食文化を調べ始めて30年以上。すしの写真を撮り始めて15年。魚介類関連写真は50万点以上、すしの写真は2万点以上を保有。現在、島根県水産アドバイザー、釣り雑誌などにエッセイを書いている。著書『からだにおいしい魚の便利帳』(高橋書店)、『地域食材大百科 魚介、海藻』(農文協)、監修『日本の食材帳―野菜、魚、肉』(主婦と生活社)、『マイナー魚介図鑑』『すし図鑑』(マイナビ出版)など。
9784839967437
この作品はまだレビューがありません。
レビュー投稿で最大1000pt!
1位
変な絵
2位
わたしの幸せな結婚
3位
八咫烏シリーズ
4位
拝啓見知らぬ旦那様、離婚していただきます
5位
准教授・高槻彰良の推察
6位
悪役令嬢の兄の憂鬱
7位
レーエンデ国物語
8位
結界師の一輪華
9位
ワイルドビースト
10位
変な家2 ~11の間取り図~
11位
俺、つしま
12位
ゼノブレイド3 オフィシャルアートワークス アイオニオン・モーメント
13位
夜行堂奇譚
14位
変な家 文庫版
15位
崎義一の優雅なる生活
16位
私が見た未来 完全版
17位
百器徒然袋 風【電子百鬼夜行】
18位
意地悪な母と姉に売られた私。何故か若頭に溺愛されてます
19位
コミック昭和史
20位
漫画版 徳川家康
悪女(と誤解される私)が腹黒王太子様の愛され妃になりそうです!?
元夫から「ロミオメール」が届いた件について
【単話版】ゾンビのあふれた世界で俺だけが襲われない(フルカラー)
包帯ごっこ【単話】
花秘める君のメテオール
【単話】拝啓見知らぬ旦那様、離婚していただきます
やり直し新卒は今度こそキミを救いたい!?(フルカラー)
嘘とセフレ
奉公物語~僕のお嬢様~【タテヨミ】
秘密の授業
パンティーノート ~下着で交わる秘密ごと~(フルカラー)
パラダイス・プール
ふつつかな悪女ではございますが ~雛宮蝶鼠とりかえ伝~ 連載版
不倫暴露パーティ
noicomi鬼の花嫁
どうせ捨てられるのなら、最後に好きにさせていただきます 【連載版】
ヤンデレ魔法使いは石像の乙女しか愛せない 魔女は愛弟子の熱い口づけでとける 【短編】
瓜を破る【単話版】
未満。だけど愛して、愛して、愛しつくす
レンタル・マーダー~復讐のプロ、お貸しします~
小説・実用書 > 小説・実用書
小説・実用書 > ぼうずコンニャク(藤原昌高)
小説・実用書 > マイナビ出版
小説・実用書 > マイナビ文庫