腎臓病の人のためのおいしい特効メニュー

金澤良枝

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作品内容

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患者さんの好みで主菜、副菜料理を組み合わせれば、おいしい献立を手軽に立てることができる、
栄養計算の労から患者さんとそのご家族を解放する使いやすい腎臓病レシピ集。

腎臓病は、病院での薬などによる治療と並んで、食事療法が重要です。
とはいっても、むやみに食塩やタンパク質を制限すればいいわけではありません。
本書は、腎臓の働きが落ちた患者さんを対象に、最新の腎臓病学や栄養学に基づいて、
その食事療法の実際と進め方を解説すると同時に、
よりよい食事療法が行えるよう工夫をこらしたレシピ集です。
朝、昼、晩の各食事のモデル献立例を紹介したものではなく、
低タンパク・エネルギー十分の主菜料理、副菜料理を数多く紹介してあります。
それらの料理を、簡単なルールに従って、患者さんの好みで組み合わせれば、
その患者さんのタンパク質量とエネルギー量などの
条件に対応したおいしい献立を手軽に立てることができます。
つまり、栄養計算なしで自由に患者さんの好みの献立組み合わせを構成できるのです。
いわば、毎日、毎食の献立作りのたびに強いられ、煩わされていた栄養計算の労から、
患者さんとそのご家族を解放する1冊です。