基本調味料で作る鍋

市瀬悦子

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作品内容

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塩、しょうゆ、みそ、酒、みりん、酢、砂糖、こしょう。
これら８種の「基本調味料」に、
食材のうまみやちょっとした辛みを加えるだけで作れる
野菜たっぷり＆塩分少なめの鍋レシピ集。
10～15分程度でぱぱっと作れるものばかりなので、毎日のおかずにぜひ！

〈もくじ〉
●塩の鍋
　豚バラとキャベツの塩鍋／豚バラと豆苗の塩レモン鍋／豚肉とにんじんのビネガー蒸し鍋
　豚肉とレタスの豆乳鍋／くずし豆腐のキムチチーズ鍋／鶏手羽と大根のしょうが鍋
　ささみと緑野菜のヘルシー鍋／鶏胸とれんこんのあっさり鍋／鶏とじゃがいものモロッコ風鍋
　鶏とかぶのすだち鍋／鶏手羽とじゃがいものタッカンマリ風／鶏だんごのハリハリ鍋
　ミートボールとキャベツのトマト鍋／ポトフ風／サルサベルデの魚介蒸し鍋
　焼きさばとじゃがいもの塩バター鍋／えびとかぶのミルク鍋
●しょうゆの鍋
　豚こまと青梗菜の中華風春雨鍋／肉豆腐鍋／豚バラと白菜のミルフィーユチーズ鍋
　サンラー鍋／わかめとひじきのファイバー鍋／鶏胸ときのこのとろろとろみ鍋
　鶏と白菜の昆布だし鍋／ひき肉と高菜漬けの台湾風鍋／牛肉と根菜のしょうゆ鍋
　プルコギ蒸し鍋／トマトすき煮鍋／ちぎり厚揚げの梅鍋／もち巾着鍋／３色おでん
●みその鍋
　アボカド豚キムチ鍋／担担ミルク鍋／鶏とさつまいものみそバター鍋
　鶏手羽とごぼうの辛みそ鍋／鮭とキャベツのみそチーズ蒸し鍋
　さば缶の香味みそ鍋／油揚げと白菜のたらこ鍋
●たれの鍋
　ひらひら大根のみぞれ常夜鍋／豚バラと豆もやしの蒸し鍋
　鶏と白菜の中華ねぎだれ鍋／ソーセージとブロッコリーのチーズ蒸し鍋
　ねぎぶりしゃぶ鍋／トマトしょうゆの湯豆腐

◯column
めんつゆで作る鍋／焼き肉のたれで作る鍋／カレールウで作る鍋
◯応用編
オイスターソースで作る鍋／ナンプラーで作る鍋