技あり！Dancyuバター

プレジデント社

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作品内容

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【内容紹介】
旨すぎる！　香り馥郁60品

【目次抜粋】
■馥郁! バター讃歌
マッキー牧元流バターの楽しみ方　究極のバタートースト
バター増し増しマッシュポテト、バター焼きポテト……じゃがバター礼賛／教える人・坂田阿希子料理研究家
これぞ本格バター料理の底力ムニエルに魅せられて／教える人・渡辺雄一郎「ナベノイズム」エグゼクティブシェフ CEO
■技あり! 家庭料理
ちゃんとおいしい「ほうれん草のバターソテー」焦がしバターを覚えましょう／教える人・上野万梨子フランス料理研究家
バター醤油、柚子胡椒バター、味噌バターご飯が進む、和のおかず／教える人・大庭英子料理研究家
卵かけバターご飯、トマトバター混ぜご飯……いけるバターごはん／教える人・大庭英子料理研究家
■さあ、バターの楽園へ
パリとアペロとボルディエと
　パリ編★いつも身近にバターがあるパリのおいしい日常
　アペロ編★バターなしでは始まらないアペロのお愉しみ
　ボルディエ編★なぜボルディエさんがつくるバターはおいしいのか?
フランス料理研究家・上野万梨子さんのパリのキッチンで教わるパリの家庭料理教室
　アンディーブの蒸し煮オレンジバター、白身魚のパネソテー、パリ風ニョッキ、そして、クレープとブリオッシュのタタン
【綴じ込み付録】
　十勝のバター史と六花亭の菓子づくり
　マルセイバターサンド物語
■酔う、温まる、笑う
酒肴家・稲垣知子さんの、とっておきバターと日本酒
素材は、甘海老と味噌とバターだけ!漁師の甘海老バター汁
バター好きに捧げる魔性のバターサンドクッキー

※紙版と一部内容が異なる場合があります。