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味覚教育理論の基本として世界中でひろまっている「ピュイゼ理論」のすべてがこの1冊に。子どもに味わうことを教えるとは、食べものや飲みものから幸せな経験を得ることを時間をかけて教えることです。五感を働かせて感じた「味覚」を言葉で表現しましょう。フランスの「食育」「味覚教育」のスタンダード「味覚の目覚め１０回コース」を日本版に大幅改訂。
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