渡辺有子の家庭料理

渡辺有子

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作品内容

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「天然生活」で３年以上続いた人気連載をまとめた一冊です。

家庭料理のよさは、その家ごとの味があること。
母から受け継いだ味を自分なりにくふうして変化させてみたり、
家族の好みを取り入れて、もうひとつの定番にしたり。
日々の料理が、少しのくふうでまた新たな家庭料理となっていく。
固定観念を取り払って自由な気持ちでごはんを作ったら、
家庭料理はもっと楽しくなると思うのです。
日々、料理をして今までとは違う新鮮な味に出会う楽しさ、
旬のものを味わうウキウキとした気持ち、家族で食卓を囲む喜びを、
この本を通して感じてもらえたらうれしいです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　――「はじめに」より――

［もくじ］
●春
菜の花／サラダ／卵／おひたし／千切り野菜／小鍋立て／お弁当
　菜の花の蒸し寿司・モッツァレラと新豆のレモンサラダ・グリーンピースのスクランブルエッグ
　トマトの洋風びたし・春の千切りきんぴら・ハマグリと春ベキャツの小鍋・出汁巻き卵
　豚肉の甘辛揚げ焼き・セロリのおかかあえ・焼きタケノコの梅あえ

●夏
そら豆／トマト／タコ／枝豆／冷やし麺／梅干し／カレー／豆腐／酢／豚肉／ナス／焼きそば
　そら豆のパスタ・豚ひき肉のトマト炒め・タコとジャガイモのケイパーあえ・アジと枝豆の混ぜごはん
　オクラと梅のトマト素麺・梅粉ふき芋・わが家の基本カレー・ジャージャー冷や奴
　酢じょうゆのひたし豆・豚肉の低温ロースト・ナスと桃のサラダ・モヤシのゆずこしょう焼きそば

●秋
キノコ／蒸しもの／揚げもの／ナッツ／ポタージュ／コロッケ／レンコン／ごはん／味噌汁
　キノコごはん・カブとホタテの塩蒸し・さつま芋とエリンギのかき揚げ
　青菜のクルミあえ・さつま芋のスパイスポタージュ・里芋のコロッケ
　レンコンの塩きんぴら・牛ゴボウの卵とじごはん山芋の味噌汁

●冬
白菜／グラタン／カリフラワー／セリ／餃子／タラ／グリルチキン／おつまみ／餅／煮込み／土鍋料理
　白菜のとろみうどん・ホタテのマカロニグラタン・カリフラワーとオリーブのサラダ
　セリと鶏団子の鍋・焼き餃子・タラの春巻き・チキンサラダ・里芋とアーモンドのハーブあえ
　揚げ餅の海老あんかけ・牛すね肉とドライフルーツの煮込み・大根と納豆のスープ