ERR_MNG
漫画(まんが)・電子書籍ならコミックシーモア!
コミックシーモアをご利用の際はWebブラウザの設定でJavaScriptを有効にしてください。
→設定方法はこちら
コミックシーモアをご利用の際はWebブラウザの設定でCookieを有効にしてください。
シーモアを楽しもう!
もっと見る
総合ランキング
全書籍から探す
1,500pt/1,650円(税込)
会員登録限定70%OFFクーポンで お得に読める!
会員登録して70%OFFで購入
お気に入りに追加
小説・実用書
ランキング
最新刊を見る
新刊自動購入
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。食材本来のおいしさを引き出すワザと一流料理人が考案したレシピが一冊に!番組が長い歴史のなかで数多くの実験や検証を重ねることで編み出してきた、「食材の新常識」ワザを収録。さらに! 一流シェフ、料理人、有名料理研究家総勢30人以上が、ガッテンワザを駆使したおかずを考案。 わが家で一流の味をラク~に再現できます。おなじみの食材が“ごちそう”に変身する、永久保存版です。<「食材の新常識」ワザの一例>「なす」は、“かたまり加熱”で、極うまに!「れんこん」「白菜」は、部位や切り方で食感が変化!「ごぼう」は、すりおろせば万能調味料に!「ほたて」のバター焼きは横切り、刺身は縦切りが漁師流!「ひき肉」は、砂糖、塩、水でしっとりジューシーに!「豆腐」はクリーム状にすると、超濃厚な“コクうま”に変身!(もくじ)<第1章>季節の食材を味わい尽くす野菜と果物の「新常識」おかず[春の食材]たけのこ、キャベツ、レタス、にんじん、アスパラガス、新じゃが、セロリ、パセリ、そらまめ[夏の食材]なす、ピーマン、オクラ、にら、アボカド、とうもろこし、ゴーヤ、みょうが、青じそ、枝豆、メロン[秋の食材]長いも、れんこん、さつまいも、ごぼう、かぼちゃ、なめこ、しめじ、まいたけ、里いも、栗、柿[冬の食材]白菜、春菊、ねぎ、ほうれん草、トマト、ブロッコリー、カリフラワー、大根、かぶ、ゆず、キウイ<第2章>「科学の知恵」でいつもよりおいしい! 肉と魚の「新常識」おかず[肉類]鶏もも肉、鶏むね肉、豚のかたまり肉、ラム肉、ひき肉[魚介類]ぶり、たら、かれい、あじ、いわし、さば、ほたて、あさり、いか、たこ、うなぎ<第3章>驚きのアレンジであらたな一面を!台所の定番食材の「新常識」おかず納豆、豆腐、卵、のり、わかめ、赤みそ、酒かす、高野豆腐、おから、麩、ごま、干ししいたけ、煮干し、干しえび、缶詰<コラム>・「スライド切り」で野菜がシャキシャキに!・刺身を絶品にする極上の「塩ワザ」
9784391155938
この作品はまだレビューがありません。
レビュー投稿で最大1000pt!
1位
拝啓見知らぬ旦那様、離婚していただきます
2位
変な絵
3位
蟲愛づる姫君
4位
わたしの幸せな結婚
5位
八咫烏シリーズ
6位
レーエンデ国物語
7位
変な家2 ~11の間取り図~
8位
結界師の一輪華
9位
総長さま、溺愛中につき。
10位
椎名優画集 LiberStella~本好きの下剋上 & Other Works~
11位
響け! ユーフォニアム 北宇治高校吹奏楽部、決意の最終楽章
12位
ワイルドビースト
13位
響け! ユーフォニアム
14位
不登校の9割は親が解決できる
15位
瞬時に「言語化できる人」が、うまくいく。
16位
軍神の花嫁
17位
警視庁公安J
18位
龍に恋う
19位
ぷりっつ電子文庫
20位
あなたはもっと上手くなる! さいとうなおき式イラスト仕上げプロ技事典
【単話】拝啓見知らぬ旦那様、離婚していただきます
花は二度咲き乱れる【マイクロ】
の、ような。
ヤンデレ魔法使いは石像の乙女しか愛せない 魔女は愛弟子の熱い口づけでとける 【短編】
奉公物語~僕のお嬢様~【タテヨミ】
やり直し新卒は今度こそキミを救いたい!?(フルカラー)
初恋のつづきは男子寮で【マイクロ】
不倫暴露パーティ
秘密の授業
noicomi鬼の花嫁
セフり、ソフられ。【タテヨミ】
元夫から「ロミオメール」が届いた件について
パンティーノート ~下着で交わる秘密ごと~(フルカラー)
【単話版】ゾンビのあふれた世界で俺だけが襲われない(フルカラー)
冷徹将軍の熱すぎる愛に寒がりメイドは戸惑い中
鳴川くんは泣かされたくない【マイクロ】
イチゴ哀歌~雑で生イキな妹と割り切れない兄~【フルカラー】
本命じゃなきゃよかったのに【マイクロ】
おいしい恋をください
妖狐の旦那さま~大正花嫁奇譚~
小説・実用書 > 小説・実用書
小説・実用書 > NHK第3制作ユニット(科学)
小説・実用書 > 主婦と生活社「NHKガッテン!」編集班
小説・実用書 > 主婦と生活社