四季dancyu 春のキッチン

プレジデント社

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小説・実用書

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作品内容

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【内容紹介】
家で料理をするのが、楽しみになる本

【目次抜粋】
ワインビネガーもオイスターソースも使うけれど
私にちょうどいい和のお惣菜小堀紀代美
　あさりと厚揚げのガパオ炒め、ふきのとうのアーリオオーリオペペロンチーニ焼きそば、豚肉のレモンマリネ焼き、そら豆の豆板醤炒めパルミジャーノ焼き、いちごとトマトのサラダなど
季節の野菜料理植松良枝
　春野菜と卵のマカロニグラタン、春野菜のグリーンカレー煮、バスクバル風シーフードポテトサラダ、ディルじゃが、新玉ねぎたっぷりのメンチカツ、春のキャロットラペ、ふきのベーコン炒め、グリーンピースのバターピラフ　など
　季節のピックアップ寒天　寒天と蒸し鶏のエスニックサラダ、フルーツ寒天　など
基本のおかずと副菜1品アドバイス大庭英子
鶏肉の竜田揚げ
　しっかり派副菜　ヤリイカと春キャベツのさっと煮
　軽め派副菜　うどとわかめの和風サラダ、スナップえんどうの柚子胡椒マヨ和え
あさりと春キャベツのスパゲッティ
　しっかり派副菜　新じゃがとベーコンのソテー、新じゃがアンチョビサラダ
　軽め派副菜　たけのことささみのサラダ、新玉ねぎとミニトマトのピクルス
鯛のアクアパッツァ
　しっかり派副菜　そら豆とスモークサーモンのキッシュ風
　軽め派副菜　新玉ねぎのチーズ焼き、マッシュルームのサラダ
春のちらし寿司
　しっかり派副菜　茶碗蒸し肉味噌のせ、若竹煮
　軽め派副菜　アスパラガスのおひたし、たけのこの木の芽醤油焼き
春の週末わが家へようこそ！　今井亮
大人も子供も大好き！エスニック要素もありの中華料理パーティー
　そら豆と新じゃがのクロスティーニ、グリーンピースと海老の春巻き、牛肉ステーキアボカドにらソース、豆乳白玉のいちごココナッツミルク
家族が集まるときにつくりたい春のおやつ若山曜子
　パンケーキいちごソース、春のマフィン、パブロヴァ、フルーツサンド、クリームパン、キャラメルバナナとオレンジのトライフル、ミルフィーユ、レモンソルベ、レモンゼリー
世界のキッチンからVol.8
シンプルな普段着の味から食への愛が伝わってくるフランスの家庭料理サルボ恭子
　アペロ（チーズパテ、キャビア・ド・オーベルジーヌ　など）、前菜（アスパラガスの前菜、キッシュ・ロレーヌ　など）、メイン（コック・オゥ・ヴァン、ポトフ　など）、デザート（ムース・オゥ・ショコラ、マドレーヌ　など）
料理を盛りたくなる器、器を引き立たせるレシピオカズデザイン
グレートーンの器
　早春の、朝もやの中で　しらすバタートースト、ジンジャーミルクティー
　シンプルなランチこそ映える　半熟卵のカルボナーラ
　晩酌をそそる色調　叉焼、春野菜のナムル２種
　軽食にも。スープの鮮やかさを受けとめる　春にんじんのポタージュ　など

※紙版と一部内容が異なる場合があります。