技あり！dancyu パン

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作品内容

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【内容紹介】
パンを使った、パンならではのおいしさと
楽しさが生きる料理を中心に集めました。
京都の和食店で「鯖のきずし」と「白身魚の昆布締め」の
小さなサンドイッチには驚嘆！
パンはいい酒肴にもなります。
その懐の深さがパンの未知の魅力と底力です。
パンと和食、パンと和の食材のステキな出合いなど、
新しい魅力もぜひお愉しみください！

【目次抜粋】
おすすめパン料理
ふわんふわんのオムレツサンド……とびきりサンドイッチ／教える人・坂田阿希子　料理研究家
ワインに合うフランス式オープンサンド春色タルティーヌ／教える人・平野由希子　料理家
パンと和食が京都で出合ったら大原千鶴の京都サンド／教える人・大原千鶴　料理研究家
大庭英子さんの大好物！クロックムッシュとクロックマダム／教える人・大庭英子　料理研究家
パンおつまみ
あなたはこの誘惑に抗えない魔性のバター･トースト／教える人・中村直行　「オステリアナカムラ」オーナーシェフ
“パンつま”怒涛の25連発！肴は炙ったパンがいい。／教える人・スヌ子　料理家
バターとジャム
フランスで人気の手づくりバター十変化フレーバーバター朝昼夜のお楽しみ／教える人・平野由希子　料理家
フレッシュな香りがたまらない！季節のフルーツジャムづくり／教える人・大庭英子　料理研究家
世界のパンの食べ方
最後のひとかけらまで、しっかりとイタリアのおいしい智慧／教える人&語る人・北村光世　食文化研究家
ガブッとかぶりつくベトナムの“定食”?バインミーに魅せられて／教える人・足立由美子　バインミー愛好家
150年以上の歴史を誇る長崎「ハトシ」と日本「パン史」

※紙版と一部内容が異なる場合があります。