「冷凍作りおき」で平日ラクラク！食堂あさごはんの晩ごはん

中井エリカ

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管理栄養士が実践する「冷凍作りおき」を活用した晩ごはんレシピ集。栄養バランスのいい食事がラクに時短で整います。

著者の中井エリカさんは管理栄養士として
レシピ開発や栄養関連の記事の執筆を手掛けるほか、
YouTubeチャンネル「食堂あさごはん」を運営
（2021年月10月1日現在チャンネル登録者38.7万人）。

YouTubeでの人気コンテンツである「冷凍作りおき」と
視聴者からリクエストの多い「晩ごはん」をテーマにまとめたのが本書です。
時間に余裕のある週末に作りおきした
「素材冷凍」「下味冷凍」「完成冷凍」を組み合わせて、
忙しい平日の晩ごはんをラクに時短で用意する方法を伝授します。

作りおきを活用した献立例や、作りおきからのアレンジレシピ、
作りおきの使いこなしアイデアなど知りたいことを網羅。
管理栄養士としての食材選びや献立の組み合わせ方などのアドバイスもご参考にどうぞ。

中井エリカ（ナカイエリカ）：大学卒業後、管理栄養士として社員食堂に勤務し主に献立やレシピ作成に携わっていた。
現在はフリーランスの管理栄養士として、レシピ提案や健康・栄養関連の記事の執筆など、多方面で活躍。
YouTubeチャンネル『食堂あさごはん』（チャンネル登録者37.8万人／2021年9月現在）やInstagram（フォロワー数12.3万人）では、ラクに作れてヘルシーな作りおきレシピを中心に発信している。