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NHKきょうの料理村田吉弘の「うまみ酢」でかんたん和おかず

Name: NHKきょうの料理 村田吉弘の「うまみ酢」でかんたん和おかず
Brand: ＮＨＫ出版
Price: 1650 JPY
Availability: InStock
Rating: 5.0 (1 reviews)

村田吉弘

（5.0）投稿数1件

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作品内容

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煮てよし、かけてよし、つけてよし。村田吉弘さんの万能調味料で和食上手に

和食の権威・村田吉弘さんの合わせ調味料「うまみ酢」は、「しょうゆ・みりん・酢・酒＝1:1:1:2」を合わせてひと煮立ちさせるだけ、という手軽さと、肉、魚、野菜などどんな食材とも合う使い勝手の良さが魅力。食材にそのままかけてもよし、煮てもつけてもよし、と気軽に使えて、「豚バラ大根」や「鶏つくね」などの定番料理や「和風えびチリ」などのアレンジ料理も。
また、「うまみ酢」にマヨネーズや豆板醤をプラスすれば、アレンジもさらに広がる。ふだんのおかずのみならず、保存食や酢飯、たれなどあらゆる料理に応用可能。多彩なレシピを計約60品（主菜約40品＋副菜約20品）収載。
「うまみ酢」があれば、だれでも和食上手に！

〈目次〉
・Part1 村田はんが選ぶ！「うまみ酢」だけで定番おかずベスト10
・Part2 「うまみ酢」だけのメインおかず
・Part3 「うまみ酢」だけの副菜
・Part4 「うまみ酢＋α」のメインおかず
・Part5 「うまみ酢＋α」の副菜
・村田はんの酢のおはなし
・もっと！「うまみ酢」活用術　ほか