■有名芸能人や一流アスリートがいち早く始め、
少食ブームがやってきたのが4、5年くらい前。
1日1食やファスティング（断食）など、
いつまでも老いることなく、病気知らずの身体は、
少食から生まれているのは、今や当たり前。
空腹こそが長寿遺伝子をオンにするのです。
■長寿遺伝子とは「サーチュイン（Sirtuin1）遺伝子」
マサチューセッツ工科大のレオナルド・ガレンテ教授によって、
1999年に発見されたこの遺伝子によって、
長い間、抗齢学者たちを悩ませてきた謎が、ついに解明されました。
このサーチュイン遺伝子をオンにし、老化を防ぐのが、「少食」だったのです。
著者は若い頃、ヨガ行者やファスティング道場に出会い、
1日3食を1日2食に、そして1日1食にとなり、
現在では、1日の原稿執筆ペースが400字詰め原稿用紙で
60～80枚はふつうに、最高で110枚を書くようになったと言います。
しかも、67歳にして髪は黒々、アメリカに行った際は40代に見られたのです。
少食の効果は計り知れません。
持病が消えていく／病気にかかりにくくなる身体が軽くなる
疲れにくくなる／睡眠時間が短くなる／肌が若返る
身体が引き締まる／不妊症が治る／寿命が延びる
など
本書では1日1食を体験して、人生が変わった方の
体験談も豊富に掲載されています。
※本書は2014年9月に三五館から刊行された
『やってみました！ 1日1食』を改題、加筆、再編集したものです。
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