個性を極めて使いこなすスパイス完全ガイド

稲田俊輔

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作品内容

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【理論と実践でスパイスを使いこなす、スパイス完全攻略本】
本書は、スパイスを使いこなすことに主眼をおく本です。そのために、スパイスを世界で最も使いこなしているインド周辺のスパイステクニックをおさえ、実践しながら基本の使い方を学びます。
そして、18か国もの世界のスパイス料理からあらゆる使い方を学びます。なかには「日本最古のスパイスごはん」を再現したレシピなど、この本でしか知れないレシピも。さらにはスパイスの達人に向かう果てしない道まで示す、スパイス完全攻略本です。

【目次】
はじめに
まずはここから！スパイスカレーにちょい足し実験
PART１スパイスのとびら
PART２スパイスを使いこなすテクニック
特集スパイス・ハーブを使ったパン・スイーツ・ドリンク・ピクルス
PART３世界はスパイスであふれている
PART４スパイス事典４８
PART５スパイス活用総仕上げ

＜電子書籍について＞
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