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■■二つ星イタリアンレストランの元料理人、マクリマルコの初レシピ本■■
YouTubeチャンネル「きょう何たべよ」の登録者数は25万人超え。
本場イタリアの味を家庭で作れるレシピにして日本語で教える、唯一無二の存在です。
レシピを紹介すると、
「本格的なのに簡単でわかりやすい！」
「味付けは塩だけで、こんなに美味しくできるんだ！」
「マンネリ化してたパスタに、新しいレパートリーができた！」
といった声が多く寄せられています。
本書には、限界まで素材の美味しさを引き出す秘訣が満載。
・トマト缶はバターを加えると、酸味がまろやかになる
・玉ねぎは薄く切るほど、パスタやソースによく絡む
・貝は途中で取り出すと、固くならずにふっくら食感
・黒胡椒は使う直前に煎ると、香りが引き立つ
・バジルジェノベーゼは材料を冷やすと緑色が鮮やかになる etc
YouTubeで紹介していない、書き下ろしレシピを数多く収録。
自分史上”いちばん美味しいパスタ”を、ぜひご自宅で作ってみてください。
「日本人の皆さんが作るイタリア料理のために、些かなりともお役に立てれば光栄です！」byマルコ
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