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伝え継ぐ日本の家庭料理 漬物・佃煮・なめ味噌
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伝え継ぐ日本の家庭料理 漬物・佃煮・なめ味噌

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※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

漬けたり発酵させたりじっくり煮たり、時間がおいしさをつくりだす保存食や調味料。いろいろな野菜や梅、魚介などの漬物三昧。小魚や山椒の佃煮に金山寺味噌、肉味噌にゆずこしょうまで、ご飯のお供がぎっしり。

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  • 伝え継ぐ日本の家庭料理 いも・豆・海藻のおかず

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    伝え継ぐ日本の家庭料理 いも・豆・海藻のおかず

    2,800pt/3,080円(税込)

    ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

    いもの煮っころがしに手づくりこんにゃく。大豆の煮豆に落花生味噌。わかめのぬたにあらめの炊いたん、ハレの日の寄せ物まで。日持ちがよく常備され、日本の台所を支えてきた渋い実力派食材の滋味あふれるおかず。
  • 伝え継ぐ日本の家庭料理 米のおやつともち

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    伝え継ぐ日本の家庭料理 米のおやつともち

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    ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

    つきたてもちに干しもち。だんごやまんじゅう、ぼたもちにちまき、米あめまで。米はさまざまに形を変えて食べられます。納豆やあんこをからめたり、醤油や黒糖を混ぜこんだり。日本人が好きなモチモチのおやつ。
  • 伝え継ぐ日本の家庭料理 小麦・いも・豆のおやつ

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    伝え継ぐ日本の家庭料理 小麦・いも・豆のおやつ

    2,800pt/3,080円(税込)

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    もちもち、ふんわり、こんがり。小麦やそば、とうもろこしなどの粉でつくるまんじゅうやだんごは日々の間食から祭りや行事のごちそうまでさまざま。いもや豆、季節の果物や木の実を使った素朴な手づくりおやつも。
  • 伝え継ぐ日本の家庭料理 漬物・佃煮・なめ味噌

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    伝え継ぐ日本の家庭料理 漬物・佃煮・なめ味噌

    2,800pt/3,080円(税込)

    ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

    漬けたり発酵させたりじっくり煮たり、時間がおいしさをつくりだす保存食や調味料。いろいろな野菜や梅、魚介などの漬物三昧。小魚や山椒の佃煮に金山寺味噌、肉味噌にゆずこしょうまで、ご飯のお供がぎっしり。
  • 伝え継ぐ日本の家庭料理 年取りと正月の料理

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    伝え継ぐ日本の家庭料理 年取りと正月の料理

    2,800pt/3,080円(税込)

    ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

    雑煮はもちが主役のシンプルなものから、山海の幸を入れた豪華版まで、約50種が集合。正月のために何カ月も仕込むなれずしや、地域で違う煮しめや昆布巻き、煮豆、なますなど１年で一番のごちそうが揃います。
  • 伝え継ぐ日本の家庭料理 四季の行事食

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    ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

    ひな祭りにお彼岸、田植え、お盆、秋祭り、報恩講などの年中行事には、旬の食材を生かしたその日のための料理が引き継がれています。結婚式や葬儀など慶弔の料理は大勢でおいしく食べるための形が決まっていました。
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作品情報

ジャンル
： 小説・実用書
趣味・生活 > 暮らし・生活 > 料理
出版社
： 農山漁村文化協会（農文協）
シリーズ
： 伝え継ぐ日本の家庭料理
DL期限
： 無期限
配信開始日
： 2023年5月29日
ファイルサイズ
： 175.3MB
※本作品はファイルサイズが大きいため、Wi-Fi環境でのご利用を推奨いたします。
出版年月
： 2020年11月
ISBN
： 
9784540191947
対応ビューア
： ブラウザビューア
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