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皆さんは、栄養素についてどれくらい知っているでしょうか。私たちの体にとって生きていく上で必要不可欠で、毎日食事から摂っているもの、それが栄養素。本書はそんな栄養素のことをわかりやすく解説した本です。そもそも「栄養」や「栄養素」とは何なのかというところから、・料理することで栄養素は変化してしまう・「代謝」って何のこと・「腐敗」と「発酵」の違いって・コレステロールはなぜ体に悪い・どうして二日酔いになるといった、日常生活の中で感じる疑問や、料理・病気・生活習慣と栄養素の関係についても、化学の専門家である著者が解説しています。栄養素のキャラクターやイラストとともに、楽しみながら栄養素について詳しくなれる1冊です。
9784756921260
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