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発酵ベジあんのおかずとおやつ

木村幸子

（5.0）投稿数2件

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作品内容

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こんな時代こそ! 発酵食。
体が喜ぶ野菜と米?だけで作る野菜の発酵食「発酵ベジあん」を使ったおかずとおやつ満載の本!

澱粉質の高い野菜や豆類を米?発酵したのが「発酵ベジあん」です。
本書では9種類の野菜を使った「発酵ベジあん」を紹介しています。
しかも作り方は簡単で炊飯器で保温発酵するだけ!
発酵の過程で消化吸収がよく、うま味や甘味がグンとアップ。
料理やお菓子に使えば糖質オフでき、万能調味料としても大活躍。
体が喜ぶ「発酵ベジあん」習慣を本書で始めましょう。

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発酵ベジあんのおかずとおやつ

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作品情報

ジャンル

：小説・実用書

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出版社

： WAVE出版

DL期限

：無期限

配信開始日

： 2024年1月15日

ファイルサイズ

： 37.2MB

出版年月

： 2020年9月

ISBN

：

9784866213064

対応ビューア

：ブラウザビューア

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レビュー

発酵ベジあんのおかずとおやつのレビュー

平均評価：5.0 2件のレビューをみる

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高評価レビュー

Nya_Nya さん

(－/－) 総レビュー数：3676件

深い旨味が引き出される

ネタバレ

このレビューはネタバレを含みます▼ 「発酵ベジあん」は米麹と野菜が使われていて健康的でありながら、素材本来の持っている旨味を引き出す特徴があるということを知り、自分でも是非作ってみたいと思いました。自分が特に気になったのが「発酵かぼちゃあん」と「発酵さつまいもあん」であり、この２つの材料となる根菜自体それぞれ元々甘い味があるという認識が周知されているので、わりと初心者でも抵抗なく作りやすいのではないかと感じました。ディップのみならず調味料としても使えるというのは嬉しいですね。