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奥薗壽子の超かんたん！［極うま］減塩レッスン

奥薗壽子伊藤貞嘉

（5.0）投稿数2件

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作品内容

「塩分控えめの料理は、正直、おいしくない、だから続かない」と、実感される方が多いと思います。本書は、テレビや雑誌でお馴染みの家庭料理研究家・奥薗壽子さんが、研究を重ねに重ねてたどり着いた“おいしく続けられる究極の減塩メソッド”を紹介するものです。ただたんに塩分を減らすだけではなく、「うまみをきかせる」「材料は小さめにカット」「汁物は水分を少なく」「野菜たっぷりで塩分を排出」「味を均一につけない」など、おいしさはそのままに減塩できるテクニックを紹介。煮物や汁物、炒め物、麺類・・・・・・、定番料理を減塩しなければ意味がないと著者は言います。本書では、調理法別にコツを紹介し、どんな料理にも応用できるように構成しました。健康でいたいけれど、食事がおいしくなければなかなか続きません。高血圧や生活習慣病が気になる方、まずは、本書の料理を召し上がってください！　減塩だと気づかないくらいの濃い味付けに驚くはずですよ。

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奥薗壽子の超かんたん！［極うま］減塩レッスン

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作品情報

ジャンル

：小説・実用書

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出版社

： PHP研究所

雑誌・レーベル

： PHPビジュアル実用BOOKS

DL期限

：無期限

配信開始日

： 2024年3月15日

ファイルサイズ

： 207.9MB

※本作品はファイルサイズが大きいため、Wi-Fi環境でのご利用を推奨いたします。

出版年月

： 2012年4月

ISBN

：

4569803598

対応ビューア

：ブラウザビューア

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レビュー

奥薗壽子の超かんたん！［極うま］減塩レッスンのレビュー

平均評価：5.0 2件のレビューをみる

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高評価レビュー

Nya_Nya さん

(－/－) 総レビュー数：3670件

無理なく減塩を

ネタバレ

このレビューはネタバレを含みます▼ 本書ならではの使える減塩技が満載に紹介されています。我が家でも例えば醤油の卓上瓶をスプレー容器に変更し、かけすぎ防止に取り組んではいるのですが、プッシュする回数を増やしてしまうと結果的に塩分を摂りすぎてしまうという可能性があると気づき、やはり料理の時点から塩分に頼らない旨味を引き出すことが重要なのだと考え直しています。その点、例えば出汁を濃い目に作って用いることで味の風味に満足感を得たり、カリウムを含む食材を使うことで体内のナトリウムを排出しやすくしたりと、さまざまな観点から減塩のポイントを紹介している本書は、健康のためにもとても役立つと思いました。今後も学んだことを意識して食事を作りたいです。