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糖尿病の人、その家族、糖尿病予備軍の人、血糖値が気になる人
血糖値が気になる人、糖尿病とはじめて診断された人、糖尿病予備軍の人のために。
食事療法の基本から応用までがわかる本。
健康診断の結果、「血糖値が高いから気をつけてください」と言われたけれど、
なにから始めたらいいの？
どう気をつければいいの？
そんな血糖値高めの方のために、献立の作り方の基本から応用までを紹介。
組み合わせ自由自在のレシピ３２２品で、食材の使いまわし、
使い切りで無駄なく無理なく血糖値を下げる方法。
【糖尿病の食事で基本となるポイント】
１ 食事量を適切にする
２ 栄養バランスのよい食事をとる
３ 食べる順番を意識する
４ 決まった時間に規則正しく食べる
【本書の特徴】
糖尿病になると、血液中のブドウ糖が増えて高血糖の状態が続き、増えすぎたブドウ糖が血管や神経に影響を及ぼします。糖尿病が怖いのは、その影響により、網膜症、腎症、神経障害、脳梗塞、心筋梗塞を引き起こすこと。正しい食事により血糖値の上昇を防ぎ、病気の進行を食い止めましょう。そのための正しい食事療法の知識、実践、レシピを紹介します。
吉田 美香（ヨシダミカ）：管理栄養士。日本糖尿病療養指導士。１９９６年、服部栄養専門学校卒業後、食材の宅配会社に勤務し、メニュー開発や糖尿病食の献立作成に従事。その後、医療・健康情報の提供や医療施設での栄養指導に携わるなど多方面で活躍中。
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