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71歳キャリア45年料理家の気楽においしく元気になるレシピ。冷凍、買い置き、レンジ活用、高たんぱく質、一皿料理、おやつ。
◆71歳ひとり暮らし、人生まだまだこれから！おいしいものを食べていきましょう！
◆趣味も旅行もいつまでも楽しみたいから、食事作りはラクに続けられる方法を
◆1日3食、気楽においしく乗り切って元気に過ごすコツや暮らし方を紹介
◆買い物に不便を感じてきた方にも！買い置きや冷凍アイディアで解決
◆調理が少し負担になってきた方には、手軽なフライパンやレンジ調理で
◆一汁三菜は卒業、「一皿レシピ」でもいいんです！
■キャリア45年以上の料理家の70代の元気を支える７３レシピ
■70代の今を元気に乗り切れたら、次の80代、90代もきっと大丈夫です！
■冷凍できる、牛切り落とし肉、豚バラ薄切り肉、ひき肉、塩鮭を使って、大満足のおかず
■卵は万能、お助け食材をどんどん活用
■具だくさんのスープや汁物に、あとはごはんかパンを少し添えるだけでもOK
■たまには、少し手間をかけて、親しい人と一緒にごちそうを食べましょう
■余裕ができた今だからこそ、手作りを楽しむデザート＆おやつ
■ちょこっと残った野菜活用術も必見！ トマト・きゅうり・白菜・かぶ。
など、盛りだくさん！
◎無理せず、気楽に。
体も心も「心地よさ」を大切にして、おいしく食べていきましょう！
大庭 英子（オオバエイコ）：福岡県出身。料理家としてキャリア45年以上。テレビCMの仕事を皮切りに、雑誌・書籍・新聞・企業のメニュー開発などで活躍し現在に至る。食材の持ち味を活かし、身近な調味料を使って作る、食べ飽きない家庭料理に定評がある。ジャンルを超えた、圧倒的なおいしい料理には多くのファンがいる。毎年、著書を多数刊行し、なかでも「68歳、ひとり暮らし。きょう何食べる？」、「71歳、ひとり暮らし。愉しい定食」（ともに家の光協会）、「あっこれ食べよう！70歳ひとり暮らしの気楽なごはん」（主婦の友社）など、ひとり暮らしをテーマの料理本が近年は大ヒット中。71歳になった今回は、80代90代を目指して「元気になるひとりごはん」をテーマに、がんばり過ぎず、おいしいレシピと楽しい工夫を多数紹介している。
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