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誰でもカレーが得意料理になる、スパイスカレー伝道師直伝のおうちで本格キーマカレーが手軽に作れるようになる一冊。
スパイス料理研究家の一条もんこさんが贈る、毎日食べても飽きないキーマカレーレシピ100選。
カレーの中でも特別手軽に作りやすいのが「キーマカレー」。好きな具材をざっくり刻んで、炒めて、混ぜれば完成！本書は、スパイスが効いた本格的なキーマカレーをより手軽な作り方で、バリエーション豊富なレシピを紹介します。
１.なじみの食材＆冷凍野菜など時短食材も活用！
２.全レシピ最大5ステップ！
３.調理時間15分以内に完成！
気分や自分のレベルに合わせ、「ルー」「スパイス」「カレー粉」から選んで作ることができます。カレー作り初心者の人でもおいしく作れるヒントや失敗しないポイント、調理のワザも紹介。ＪＡ全農酪農部イチオシの高たんぱくで低カロリーな「スキムミルク（脱脂粉乳）」入りレシピ、人気のビリヤニレシピ、スパイスご飯、デザートのレシピも収録。
テレビ番組『マツコの知らない世界』『ほんまでっか?TV』などTV出演多数。年間850食ものカレーを食べる「カレーの女王」による、キーマカレー愛が詰まった100選をお楽しみください！
【目次】
■CHAPTER１豚ひき肉：ポークビンダル風キーマ、ポークキーマ昭和風 ほか
■CHAPTER２合いびき肉：ブラウンソースのきのこキーマ、濃厚チーズキーマ ほか
■CHAPTER３鶏ひき肉：バターチキン風スパイシーキーマ、無水チキンキーマ ほか
■CHAPTER４魚介：山椒香るえびキーマ、シーフードミックスのホワイトキーマ ほか
■CHAPTER５野菜：3種のきのこのキーマ、夏野菜キーマ ほか
■CHAPTER６リメイク：つぶしハンバーグのキーマカレー、元ギョーザカレー ほか
■CHAPTER７ビリヤニ＆炊き込み：簡単炊飯器ビリヤニ、さばのキーマビリヤニ ほか
■その他SWEETS＆DRINK
【本書はこんな人におすすめ】
・カレー初心者
・スパイスからカレーを作ってみたい人
・本格派のカレーマニア
一条 もんこ（イチジョウモンコ）：スパイス料理研究家。新潟県出身。年間のカレー実食数800食以上、オリジナルカレーレシピは1500品以上。スパイス料理とカレーの料理教室「Spice Life」を主宰。企業のレシピ監修や商品企画開発、講演会などを行う。ご当地カレーの開発による地域創生を手掛け、新潟カレー大使、よこすかカレー大使を務める。監修のレトルトカレー「あしたのカレー」ほか多数が全国発売中。メディア出演も多数。著書に『あなたの知らないレトルトカレーのアレンジレシピ』（扶桑社）、『おうちで楽しむスパイス料理とカレー』（池田書店）。
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