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業界きっての野菜好き、藤井恵さんの野菜たっぷりおつまみ本。
テーマはずばり、「ビールに合う野菜のおつまみ」。
まいにちのごはんのおかずにはもちろん、
誰かがくる日のおもてなしメニューとしても役立つレシピ満載です。
【1】週末ビール会 至福の人気メニュー
【その一】薄切りステーキの当日楽勝メニュー
薄切りステーキ／タイム風味のフライドポテト／かき菜の粒マスタードあえ
焼きパプリカのマリネ／空芯菜とサニーレタスのエスニックサラダ／ブルーチーズとブラックチェリージャム
【その二】揚げ手羽先の名古屋風みそづくしメニュー
揚げ手羽先／キャベツの春巻き／ちぎりキャベツのみそだれづけ
香味野菜たっぷり混ぜごはん／プチトマトの青じそペーストマリネ／ゆで卵とこんにゃくのみそ煮
【その三】韓国のりだれつけめんのマシッソヨメニュー
韓国のりだれつけめん／くずし豆腐のキムチとピータンのっけ／春菊のサラダ
韓国風刺身／万能ねぎだけのチヂミ／大根とラディッシュの水キムチ
【2】たたくVSすりおろす
たたきじゃがいもと粉チーズのこんがり焼き
すりおろし大根と長いもの水菜サラダ／モッツァレラのすりおろしトマトドレがけ ほか
【3】あっさり素揚げとこっくり竜田揚げ
大根の竜田揚げ／山盛りししとうの素揚げ／かぼちゃとじゃこの素揚げ
長いもの素揚げ（ポン酢じょうゆ）／肉巻きプチトマトの竜田揚げ ほか
【4】マリネの誘惑
ブロッコリーととろとろ卵のカレーマリネ／アスパラの昆布だし漬け
焼きズッキーニの玉ねぎマリネ／あじとピーマンの南蛮漬け ほか
【5】野菜ひとつだけサラダ
パプリカのカリカリじゃこサラダ／キャベツの明太マヨサラダ
焼きなすのアジアンサラダ／きゅうりとディルのエスニックサラダ ほか
【6】せいろマジック
野菜のせいろ蒸し3種／3色シュウマイ
野菜たっぷり肉まん／かじきとたっぷりねぎのせいろ蒸し ほか
【週末ビール会・第二部】野菜たっぷりのオトナのおつまみ小鉢
きゅうりとサラミの粒マスタードあえ／かいわれの明太あえ／アボカドととんぶりの納豆あえ
枝豆豆腐／アスパラとえびのチリソースあえ／油揚げのしょうゆ焼き ほか
【週末ビール会・第二部】〆のちびスープ
豆乳のめんつゆスープ／トマトとバジルのスープ
鮭フレークの冷や汁風／とろろ昆布とわさびの汁もの ほか
【週末ビール会・第二部】ひとくちデザート
フランボワーズの冷製しるこ／水きりヨーグルトのメープルナッツがけ／グレープフルーツ寒天
ミルクゼリーの抹茶あずきがけ／豆乳のパンナコッタ／コーヒーグラニテ ほか
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