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【内容紹介】
・人気教育雑誌「プレジデントFamily」で大反響！
・読者アンケートNo.1「育脳ごはん」記事を完全書籍化
・子どもの知能を高める“脂”がとれる、最高の「食べ物」＆「食べ方」
知能は脳の“やわらかさ”で決まります。
そして、親にできる一番の「育脳」は毎日の食事です。
赤ちゃんから受験生まで効果が期待できる「脂」をとるための
21レシピを完全紹介。
・食事で脳は変わる
・脳を育てるのに「遅い」ということはない
・「よい睡眠」と「よい栄養」で脳は健全に育つ
さあ、今日から実践しましょう!!
【著者紹介】
［著］小山 浩子（こやま・ひろこ）
管理栄養士。料理研究家。大手食品メーカー勤務を経て2003年フリーに。これまでに指導した生徒は7万人以上に及ぶ。子どもの脳の成長をサポートする「育脳ごはん」を提唱。NHKをはじめ多くのメディアや講演会、著書で、簡単かつ時短の工夫をこらしたレシピとともに、脳のために重要な栄養について伝える活動も展開中。『頭のいい子に育つ育脳レシピ』（日東書院本社）、『子どもの脳は、「朝ごはん」で決まる！』（小学館）、『目からウロコのおいしい減塩 乳和食』（社会保険出版社・2014年グルマン世界料理本大賞イノベイティブ部門世界第2位）、『やさしい、おいしい はじめよう乳和食』（日本実業出版社・2019年同大賞チーズ＆ミルク部門世界第2位）など、著書多数。本書監修者・成田奈緒子氏との共著に『やる気と集中力を養う 3～6歳児の育脳ごはん』（池田書店）がある。
［監修］成田 奈緒子（なりた・なおこ）
小児科医。医学博士。公認心理師。子育て科学アクシス代表。文教大学教育学部教授。1987年神戸大学卒業後、ワシントン大学医学部や筑波大学基礎医学系で分子生物学・発生学・解剖学・脳科学の研究を行う。児童相談所医師、発達障害者支援センター医師、そして病院での精神心理疾患外来の担当医師などを兼任しながら、医学と教育、福祉も融合した「子ども支援」の在り方を広く社会に提唱する活動も行う。「子どもが一生幸せに生きられるための脳作りの方法」をテーマに、保護者・教員・保育士などを対象として広く講演会、執筆活動を展開。著書に『「発達障害」と間違われる子どもたち』（青春出版社）、『高学歴親という病』（講談社＋α新書）。
【目次抜粋】
■第1章 「賢い脳」は食事でつくれる
遺伝だけじゃない！ 「栄養」がよければ知能は高まる
「賢い脳」をつくるカギは、脂！
脳をやわらかくする脂のとり方・選び方 ほか
■第2章 「賢い脳」を育てる食事のルール7
“やわらかい脂”がとれる魚を「1日1食」とる
「朝ごはん」は必ず食べる
魚の脂リッチな缶詰を使用する ほか
■第3章 「賢い脳」を育てるための栄養の話
DHA以外に必要な「育脳栄養素」は？
子どもの感情コントロールは腸で決まる!?
子どもが不安定なときは……「からだの脳」から育てよう ほか
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