薬日本堂 10ZENの 整えお粥と毒出しスープ

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スーパーで売っているあらゆる食材に、実は薬膳効果あり！　
賢く買い物して健康になるコツ、教えます。
本書の監修は、“世界中の人々が健康で美しく輝けるように”を企業理念に、
健康で美しい暮らしのお手伝いをしてきた薬膳・漢方の老舗「薬日本堂」。
そしてその理念に基づきプロデュースした東京・表参道の薬膳レストラン「10ZEN」のシェフが、
豊富な薬膳の知識をもとに考案した季節のおかゆとスープのレシピをご紹介します。

〈そもそも薬膳って？〉食材の力で「体整え」「毒出し」 健康になる暮らしの知恵
〈なぜお粥とスープ？〉消化がよく、体にやさしい「薬膳の基本」です
〈季節に合わせた薬膳って？〉スーパーの季節食材には薬膳を生かすヒントがいっぱい！

梅雨、夏、秋、冬、春の食材／いつもの食材
スーパーにある“ザ”薬膳食材

【梅雨】お粥｜罫線はとむぎ入り小豆粥
スープ｜お手軽鹹豆漿
ほたて貝柱となつめのお粥
さやいんげんと新しょうがのお粥／あさりとキャベツの雑穀粥
常備菜｜キャベツの白あえ／海藻ともやしのナムル
ドリンク｜しょうがにんじんジュース／しそ烏龍茶 ⋯ほか

【夏】お粥｜ゴーヤと豚肉のお粥
スープ｜トマトと冬瓜の酸辣湯風スープ
枝豆としそのお粥／とうもろこしとツナのお粥
常備菜｜たこと夏野菜の酢の物／そばの青じそ炒め
ドリンク｜ハイビスカスとパイナップルのお茶／ゴーヤ緑茶 ⋯ほか

【秋】お粥｜栗と雑穀のお粥
スープ｜豚ばら肉の豆乳スープ
鶏肉と落花生のお粥／じゃがたまチーズ粥
きのこのポタージュ／根菜とかぼちゃのスープ
常備菜｜豆腐のゆり根梅あんかけ／さつまいもとくるみのゴロゴロサラダ
ドリンク｜梨のホットドリンク／ぶどう紅茶 ⋯ほか

【冬】お粥｜クコの実入り山いも薬膳粥
スープ｜山いもとえびのスープ
サムゲタン風薬膳粥／鮭粥
長ねぎのポタージュ／白菜と豚ばらのみぞれスープ
常備菜｜カリフラワーとベーコンのチーズ焼き／にらといかのキムチ和え
ドリンク｜ゆず入りほうじ茶／シナモンしょうが入り甘酒 ⋯ほか

【春】お粥｜菜の花粥
スープ｜ブロッコリーと豆腐のミルクスープ
そら豆とちりめんじゃこのお粥
セロリとトマトのスープ／新玉ねぎと桜えびのスープ
常備菜｜セロリと大根の煮物 干しえび風味／春菊とにんじんのくるみ和え
ドリンク｜緑茶の桜風味／カモミールミントティー ⋯ほか

症状別 薬膳養生とおすすめお粥＋スープ
疲れ／冷え／胃腸の不調／ダイエット／不眠／婦人科系

9784391164978