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37年間ほぼ満席だった「オテル・ドゥ・ミクニ」をたたみ、70歳にしてたった8席の店をオープンする僕の人生はまだこれから。フレンチの巨匠が「ミクニ」でやってきたこと、やれなかったこと今を遡ること40年前、三國清三が30歳でオープンした「オテル・ドゥ・ミクニ」。一度は潰れる寸前までいくものの、一億総グルメブームの波に乗り、予約の取れない人気店に。バブル崩壊、リーマンショック、東日本大震災、コロナ禍など、数々の困難を乗り越え、37年間ほぼ満席だった奇跡の名店。三國は料理人として、経営者として、「ミクニ」をどう育て、グループを大きくしてきたのか。激動の昭和、平成、令和を超えた、正面突破の生きざまに迫る渾身の自伝。「オテル・ドゥ・ミクニ」は2022年末に惜しまれながら閉店───。同じ場所に2025年9月、カウンター8席だけの店「三國」がオープンする。ここは71歳の三國が、ひとりで切り盛りする店。いよいよ人生第二章。「僕は、来世でやろうとしたことを今世でやることにした」。【目次】プロローグ決意 1982年 フランス料理修業からの帰国第1章創生 1985年 四ッ谷に「オテル・ドゥ・ミクニ」開店第2章飛躍 1994年～ 新生「ミクニ」で時代の風にのる第3章挑戦 1996年～ ミクニグループ多店舗化始まる第4章試練 2003～2011年 経営の危機をどう乗り越えたか第5章 勲章 2007～2015年 まさか星なし？！ミシュランとの決別第6章進化 2020年～ 最大の危機、コロナ禍で新たな決意をした
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