軽やかで野菜たっぷりな中華。
飛田和緒さん、亜希さん、大庭英子さん、有賀薫さん、ワタナベマキさんなど、実力派料理家たちのおうち中華をご紹介。どれも簡単で作りやすく、軽やかなおいしさが大きな魅力です。今、大人気の酒徒さんのレシピも登場しますよ！
《コンテンツの紹介》
【特集】毎日、中華でいいくらい。
【飛田さんの軽やかに野菜を食べるおうち中華】
たっぷり食べたいから、塩もみ野菜で中華炒めを／中華だけど、あんのベースは和のおだしで／蒸し汁もごちそうな中華蒸しを
【亜希の中華風弁当】
調味料２つですぐできるえびチリ風弁当／フライパンひとつで手間いらず酢豚風弁当
【使うのは、ほぼ基本調味料！くり返し作りたくなる大庭中華】
油淋鶏／青椒肉絲／回鍋肉／麻婆春雨 ほか
【有賀薫さんの養生スープと鶏がゆ。】
鶏、セロリ、のりの塩スープ／鶏ささ身、トマトの卵スープ／鶏とレタスの混ぜ込みがゆ／鶏と卵の混ぜ込みがゆ ほか
【本場中華の伝道師 酒徒さんが教える家中華のお宝食材3】
干し豆腐／きくらげ／ミント
【１００文字で作れるほど簡単なのに、小技が光りすぎている。それが、ワタナベマキの主役的冷菜】
マリネで冷菜／サラダで冷菜／あえもので冷菜
●家中華がもっとおいしくなる紹興酒入門
【これなら作れる、点心で晩ごはん。】
今井亮さんの BIG焼売／高山かづえさんのぺたんこ＆スティック春巻き／市瀬悦子さんの粉から作る手作り餃子
【とじ込み付録】２ステップで作れる 旬レシピ100
※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。
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